Rozbif na žaru z mladim krompirjem in mešano zelenjavo

Približno eno uro pred peko vzamemo meso iz hladilnika in ga pokritega pustimo, da se nekoliko ogreje.

Vso zelenjavo operemo, posušimo in narežemo na kockice. Šampinjone očistimo in narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti).

Mladi krompir skrtačimo, operemo, posušimo in narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti).

Močno segrejemo debelo ponev in v njej hitro na zelo malo rastlinskega olja spečemo šampinjone, da lepo porjavijo in močno zadišijo. Pečene šampinjone damo v skledo.

Dodamo še kanček rastlinskega olja, hitro opečemo še paprike in jih tudi damo k šampinjonom. Bučko in melancan opečemo brez dodajanja olja in dodamo k šampinjonom in paprikam.

Zelenjavo začinimo s fino mleto morsko soljo, mešanico posušenih zelišč in nekaj olivnega olja. Dobro premešamo in shranimo na toplem.

V debelo ponev prilijemo nekaj rastlinskega olja in na njem spečemo mlad krompir.

Zrezke rozbifa po okusu jedcev spečemo na žaru ali v rebrasti ponvi. Pustimo, da si jih jedci sami solijo s solnim cvetom in začinijo s poprom.