Goveji zrezek po bavarsko

Goveje zrezke popramo, čebulo olupimo in narežemo na lističe, slanino narežemo na koščke. Zadosti veliko ponev segrejemo in v njej pražimo slanino, dokler ne postane hrustljava. Slanino odstranimo in shranimo na toplem. K maščobi, ki jo je spustila slanina, dodamo eno jušno žlico masla in ko se stopi, dodamo čebulo. Pražimo jo, dokler ne postane zlato – rjava. Potem čebulo poberemo, ji dodamo slanino in jo shranimo. V ponev položimo zrezke in jih pražimo 3 minute na vsaki strani. Solimo jih, dodamo še eno jušno žlico masla in pražimo še eno minuto na vsaki strani. Zrezke odstranimo in poskrbimo, da ostanejo topli. V ponev dodamo temno osnovo za omake, postrgamo vse, kar se je prijelo dna, pokuhamo in omako zgostimo z masleno kocko. Na vsak krožnik damo en zrezek, zraven položimo rezino belega kruha, na katero naložimo nekaj pražene čebule s slanino ter vse zalijemo z omako.