Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji golaž po starinsko
goveji golaž po starem tradicionalnem primorskem receptu
2 uri
5
Sestavine
1 kg govejega mesa
1 kg čebule
mlet poper
poper v zrnu
sol
paradižnikova mezga
lovor
jušna osnova
olivno olje
Postopek
Čebulo sesekljamo na drobno, dodamo goveje meso in približno 1/2 dl olivnega olja. Dušimo na zmernem ognju v pokriti posodi, sčasoma odkrijemo in premešamo in pokrijemo nazaj, da tekočina ne izhlapi. Dušimo približno 45 minut in nato počasi dodajamo jušno osnovo, poper v zrnju in mlet, jedilno žlico paradižnikove mezge in lovorjev list in tako dušimo v pokriti posodi, s postopnim dodajanjem jušne osnove in občasnim mešanjem. Po dveh urah je golaž pripravljen.
Opombe
Paziti morate, da je enaka količina čebule in mesa in da se čebula izgubi med dušenjem, saj se ne smejo čutiti koščki čebule, ampak se mora med dušenjem spremeniti v mezgo.
Postrežemo lahko s krompirjevimi njoki, polento, krompirjem, rižem ali testeninami.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudi jaz se strinjam,da je za vse prste obliznit,ker se čebula s kuhanjem spremeni v odlično omako! NJAMI!!! Ocena pa itak:5+
No lepo kuhajte,pa srečno.
Tudi jaz se strinjam,da je za vse prste obliznit,ker se čebula s kuhanjem spremeni v odlično omako! NJAMI!!! Ocena pa itak:5+
No lepo kuhajte,pa srečno.
Manjka najbolj pomemben podatek, kakšno meso?
Evo, verjamem da je dober (sej ali pri golažu lahko sploh fališ ? ) ampak ne vem in ne vidim kaj je pri njem starinskega ?? Pojasnilo prosim.
lp
Delim tvoje mnenje, Hedonist. Malo me moti mezga, olivno olje in jušna osnova. Pa včasih so rekli, da so "golaževe začimbe" - poper, kumina, majaron in paprika. Ampak - golaž je gotovo dober.
no pa da vidimo, danes ga bom naredila!! čez tri ure napišem mnenje
Zakaj po starinsko? Ker taksen golaz so kuhale primorske none (stare mame) ker je zelo enostaven recept in prihaja iz kuharice moje sosede ki je ni dolgo vec med nami! Roza je bila znana kot odlicna kuharica v Opatijskih hotelih. Pri golazu lahko falis ce prevec ali premalo zacinis in ce je prevec razlicnih zacimb. Seveda se strinjam z dodatnimi zacimbami ce osebi pasejo kot je paprika majaron... in ostale.
Ta recept pa je enostaven in dober.
zzak 1977 odgovor je goveje saj je tudi v receptu napisano!
Daga, Banany, Michela hvala za pohvale :))) Lep pozdrav iz soncčenga Quatarja.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini potičke
Jernejeva sadna torta s smetano