Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji carpaccio
Klasika, ki nikoli ne razočara.
2023-10-23
2 uri
Goveji carpaccio je okusna in preprosta jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah. V tem receptu boste našli korak za korakom navodila za pripravo govejega carpaccia, ki ga lahko postrežete kot predjed ali glavno jed. Za pripravo te jedi boste potrebovali dobro uležano govejo pljučno pečenko, rukolo, parmezan, kapre, limono in olivno olje. Postopek priprave je preprost in ne zahteva veliko časa.
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1 kos goveje pljučne pečenke (srednji del)
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja SPAR
3 žlice limoninega soka
sol
poper
Postopek
Predpriprava:
1. S pljučne pečenke odreži srebrno kožico. Oster špičast nož zabodi tik pod kožico in ga potegni v eno smer. Trak kožice odreži še v drugo smer.
2. Postopek ponovi, da kos mesa povsem očistiš.
3. Pljučno pečenko tesno zavij v prozorno folijo kot bombon, nato jo za 1–2 uri prenesi v zamrzovalnik.
Preliv:
1. V posodici dobro zmešaj oljčno olje in limonin sok.
Carpaccio:
1. Pljučno pečenko nareži na karseda tanke rezine.
2. Na rezalno desko položi prozorno folijo, nanjo pa rezino fileja.
3. Rezino prekrij z drugo plastjo folije, nato jo potolči z ravno stranjo lesenega kladiva, z valjarjem ali pa kar s spodnjim delom dlani.
4. Tanke rezine fileja razporedi po ličnem krožniku.
5. Rezine dobro premaži s prelivom, nato jih posoli in popopraj.
6. Po krožniku razporedi kapre.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
