Gov. zrezki v golaževi omaki

Zrezke rahlo posolimo, rahlo popopramo, potresemo z ingverjem, čilijem in muškatom. Vsako začimbo dodamo na obeh straneh zrezka! Če imate muškat v cvetu, ga pozneje dodajte v omako.

Zrezke potolčemo s kuhinjskim kladivom (po obeh straneh) do mehkega.

Čebulo narežemo na večje kocke, česen pa na čim tanjše lističe (česna narežemo le 4 stroke, ostali gredo celi v omako).

V veliko ponev nalijemo le toliko olja, da pokrije dno.

Dodamo čebulo in mešamo ter pazimo, da se ne prižge. Ko čebula pozlati, dodamo česen. Mešamo, da se česen rahlo popeče, nato na čebulo in česen položimo zrezke. Počakamo, da zrezki rahlo zbledijo. Ko zbledijo, jih obrnemo in spet pustimo, da rahlo zbledijo. Nato dodamo vodo. Vodo dodajajte dokler ne prekrije zrezkov za približno 3cm.

Vsemu temu dodamo:

2 večja lovorjeva lista

malo žličko ingverja

6 brinovih jagod

sol po okusu

4 poprova zrna

eno malo žličko sesekljanega peteršilja

eno malo žličko sesekljanega drobnjaka

4 cele česnove stroke

1/2 male žličke muškatnega oreščka

po želji eno malo žličko vegete

2 mali žlički rdeče paprike v prahu

Ponev pokrijemo in počakamo, da vse skupaj na rahlo zavre. Ko zavre, damo plin na malo in počasi dušimo, dokler zrezki niso mehki.