Prispevaj
Shrani
Natisni
Dušena goveja rebra
odlična jed za mrzle zimske dni - če ne najdete reber, lahko uporabite kakšno drugo govedino in prilagodite čas kuhanja
2 uri
5
Sestavine
2 kg govejih reber
malo moke
sol, poper
2 žlici olja
4 veliki korenčki
2 stebla zelene
1 srednje velika čebula
2 nalomljena lista lovora
šopek peteršilja (samo liste, brez stebla)
6 strokov česna
3 vejice timijana
½ litra paradižnikov iz konzerve
2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera)
2 dl čiste goveje juhe ali vode
vejica rožmarina za dekoracijo
Postopek
Meso posolimo, popopramo in povaljamo v moki.
Na olju meso z vseh strani na hitro prepražimo, približno 10 minut. Meso damo na krožnik. V isto posodo stresemo nasekljano čebulo, narezana stebla zelene, na koščke narezan korenček, peteršilj, timijan in lovor. Pražimo 5 minut. Dodamo česen in ko ta zadiši, prilijemo vino, sesekljane ali spasirane paradižnike in juho (ali vodo). Vse dobro premešamo in dodamo meso. Počakamo, da zavre in v pokriti posodi kuhamo 1,5 do dve uri ali toliko časa, da je meso čisto mehko in odstopi od kosti.
Ponudimo s širokimi rezanci, špecli (spaetzle) ali polento.
Opombe
Vedno se potrudim, da z reber odstranim kar se da veliko maščobe. Po navadi skuham to jed en dan vnaprej in potem odstranim vso strjeno maščobo preden jed segrejem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Pripraviš skupaj s kostmi ali morda prej ločiš meso od kosti ?
Na fotografiji se vidi, da je meso s kostmi.
Mi je pa recept všeč in bo sigurno kmalu na jedilniku.
Tudi meni je všeč in ga bom sigurno sprobala. Jaz sem do sedaj iz reber kuhala samo govejo juho.
Bravo, Vanja! Nekaj takega sem že dolgo iskala! Komaj čakam, da poskusim in presenetim domače. Mmmmm
Niso sicer bila rebra, ampak bočnik; pustila sem ga v kosu in ga potem kuhanega razrezala na primerne rezine. Jed je bila izvrstna!!!!!
Pripravila včeraj in je zelo, zelo okusno!
Zelo, zelo dobro. Ameriška verzija pašticade, ki je pri nas velikokrat na "sporedu". Sedaj bo tudi "pot roast" reden gost. Meso kar pade s kosti, je zelo mehko, okus pa je božanski. Priporočam vsem ljubiteljem govedine.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek v poletni solati
Pure testenine z dimljenim lososom