Grški zeljnati zvitki

Name: Grški zeljnati zvitki
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Grčija
Ingredients: 1 sveža glava zelja; 50 dag zmlete jagnjetine ali svinine; 1/2 skodele nekuhanega riža; 1 večja, drobno narezana čebula; 2 srednje velika, olupljena in drobno narezana paradižnika; timijan ali origano; 2 žlički soli; 1/2 žličke popra; 1/2 skodele narezanega peteršilja; 1 skodela masla; 3 skodele tople vode ali juhe; 1 1/2 žlice moke; 2-3 jajca; sok limone

Marinka

ogledov: 8 426Izvor: Grčija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1 sveža glava zelja

50 dag zmlete jagnjetine ali svinine

1/2 skodele nekuhanega riža

1 večja, drobno narezana čebula

2 srednje velika, olupljena in drobno narezana paradižnika

timijan ali origano

2 žlički soli

1/2 žličke popra

1/2 skodele narezanega peteršilja

1 skodela masla

3 skodele tople vode ali juhe

1 1/2 žlice moke

2-3 jajca

sok limone

Način za kuhanje

Postopek

Svežo glavo zelja vložimo v vročo slano vodo. V njej naj vre 8 minut. Odcedimo in ločimo liste.

Zmešamo meso, riž, čebulo, paradižnik, sol in poper, origano ali timijan, peteršilj in pol skodele masla. Dobro premešamo. Nadevamo liste zelja s polno žlico mase. Zvijemo jih kot zvijamo sarmo in jih zložimo v posodo. Prelijemo jih z vodo ali juho in s preostalim maslom. Pečemo v srednje vroči pečici 60 - 90 minut.

Zmešamo moko s 1/4 skodele vode in jo zavremo. Mešamo, dokler ne postane močnik gladek in žitek. Razstepemo jajci z 2 žlicama vode. Dodamo omaki in premešamo. Dodamo še limonin sok. Posodo z omako položimo nad soparo in mešamo, da se zgosti. Ko je dovolj gosta (a ne preveč), prelijemo z njo zvitke. Zapečemo. Postrežemo takoj.