Prispevaj
Shrani
Natisni
Zajčja kisla čorba
okusna kisla čorba
2 uri
5
Sestavine
Količina: Za 4 osebe
Za marinado:
suho belo vino
1 korenček
1 čebula
2 stroka česna
1 lovorjev list
nekaj zrn črnega popra
2 jušni žlici belega vinskega kisa
pol čajne žlice posušenega rožmarina
1 čajna žlica posušenega timijana
kakor krhelj pomaranče velik kos gomoljne zelene
Za čorbo:
1 očiščen zajec (približno 1,5 kg)
4 srednje veliki krompirji
korenček iz marinade
sol in sveže mleti črni poper
sveže peteršiljevo listje
1 zvrhana jušna žlica sladke mlete rdeče paprike
ščepec pekoče mlete rdeče paprike
2 čebuli
2 dl precejene tekočine od marinade
voda
beli vinski kis (po potrebi)
Postopek
Očiščenega in opranega zajca razkosamo na manjše kose. V plitvo skledo damo kose zajca, prelijemo ga z belim vinom (naj bo vina toliko, da je meso pokrito), dodamo kis, korenček, narezan na kolobarje, čebulo, narezano na lističe, grobo narezan česen, natrgan lovorjev list, grobo strta zrna črnega popra, rožmarin, timijan ter na koščke narezano gomoljno zeleno. Dobro premešamo, pokrijemo in pustimo čez noč v hladilniku.
Naslednji dan kose zajca vzamemo iz marinade (marinado precedimo, 2 dl tekočine prestrežemo, od zelenjave prihranimo le korenček) in jih na močno segretem olju hitro opečemo.
V loncu segrejemo olje in na njem ovenemo drobno sesekljano čebulo. Dodamo kose zajca, korenček iz marinade, prilijemo 2 dl tekočine od marinade in dodamo toliko vode, da je meso pokrito. Solimo, popramo in zavremo. Temperaturo zmanjšamo, dodamo sladko in pekočo mleto papriko ter krompir, narezan na manjše kose. Kuhamo pokrito, dokler ni meso mehko in krompir kuhan. Pred koncem lahko dodamo še malo kisa, če želimo, da je jed bolj kisla. Tik preden ponudimo, posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
A je ta čorba podobna štajerski kisli juhi? Tista mi je všeč, pa bom mogoče tudi ta recept poskusila.
Katja D, štajerska kisla juha je precej drugačna (brez rdeče mlete paprike, vsebuje svinino). Tukaj predstavljena zajčja kisla čorba je v bistvu kisel zajčji paprikaš.
Sarabande, hvala, zdaj si lažje predstavljam 
Bomo ob priliki preizkusili, imamo radi čorbice.
Naredila ta vikend z veliko skepso in dilemo le kako bo izpadlo, saj si glede na sestavine nisem mogla predstavljati kako bo jed izgledala, a sporočam, glede na mnenje jedca- sama nisem poskusila, bla VRHUNSKA ČORBA, dosledno po receptu, tako, da lahko le priporočam in pogumno poskusite, ne bo vam žal. Hvala Sarabande. Tvojih receptov se srčno poslužujem, saj mi do zdaj vsi uspeli in so božanski okusi. Prav tako od Rikoja, šjorce,...uh, sem jih že večkrat naštela in pohvalila. Zlati ste ,hvala vam!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom
Polpeti cvetača-brokoli z bučnim pirejem in špinačno omako