Srnin golaž

Marinka

ogledov: 106 404

Shrani

Natisni

Sestavine

1.5 kg srnine, narezane na koščke

3 žlice olja

2 čebuli , narezani na drobne koščke

2 stroka strtega česna

10 dag na drobno narezane prekajene slanine

2 olupljena in na koščke narezana paradižnika

1 žlica paradižnikove mezge

3 do 4 listi žajblja

pol žličke majarona

malo muškatovega oreščka

vejica rožmarina

2 nageljnovi žbici ali klinčka

1 velika žlica rdeče paprike

sol in poper po okusu

2 dl belega vina

2 dl črnega vina

2 žlici kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Slanino popražimo, dodamo olje in koščke mesa. Malo popečemo, dodamo čebulo in česen in mešamo, da se malo popraži. Dodamo še ostale začimbe, solimo in

popramo in zalijemo z vinom. Pokrito dušimo na nizki temperaturi 2 uri. Če

je meso mlado bo prej gotovo. Lahko pa si pomagate z ekonom loncem. Ko je meso mehko, ga poberemo iz omake , to pa precedimo in prepasiramo. Meso

vložimo v omako in dodamo smetano. Na žlički olja opražimo rdečo papriko in

jo prelijemo po golažu. Pri tem golažu ni veliko omake, ker jo nismo

zagostili, lahko pa to naredimo. Zraven se podajo kruhovi cmoki ali

testenine.

Predlogi za vino

Refošk

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

malan

kuha že od: 10.9.2001

Št. objav: 412

no, po začimbah sodeč bi moral biti ta golaž okusen in res je bil. sploh pa naslednji dan. seveda ne bi bili mi, če ne bi modificirali... predvsem pri golažu bolj želim okusno omako in ne mesa. kaj smo torej naredili - vzeli slabih 400 g mesa, 50 g pancete, ostale stvari pa po količinah napisanih zgoraj + svež nasekljan feferon (popražiš skupaj s čebulo). med kuho je bilo treba še enkrat malo zaliti z vodo in nastala je okusna omakica, katero ni bilo treba nič zgostiti.

uporabno

santina

kuha že od: 30.7.2003

Št. objav: 228

Baje na bi k srninem mesu OBVEZNO dodali tudi nekaj mlade govedine!!! Tako vsaj pravijo lovci, ki sami zelo dobro kuhajo divjačinski golaž. Jaz dodam vedno poleg tega še začimbo Jager!

uporabno

TinTin

kuha že od: 19.8.2004

Št. objav: 54

Jaz pa popražim veliko čebule, dodam meso, cmarim, da spusti vodo, potem pa gor Fant začimbe, čez vodo in belo vino in kuham uro in pol (mlada srna). Dodam še na koščke narezano papriko in pelate. Na koncu meso vzamem ven, spasiram omako in ga dam nazaj notri.

uporabno

morska medvedka

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Včeraj sem ga naredila za kosilo. Res odličen golaž. Izpustila sem svež paradižnik in dodala eno lovsko omako.