Velikonočni zajčki in piščančki

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na enako težke kose (okrog 80 g); približno četrtino testa pa pustimo za oblikovanje glav in repkov zajcev. Vsak kos testa med dlanmi oz. z gnetenjem ob trdo podlago oblikujemo v enako dolge svaljke. Vsak svaljek pa nato zavijemo v klobčič. Klobčič položimo na pekač, iz četrtine testa, ki smo jo dali na stran, pa oblikujemo malo večje kroglice za glavo in majhne za repek. Manjšo kroglico položimo na mesto za repek, malo večjo pa nekoliko sploščimo, da dobimo bolj ovalno obliko za glavo zajca. Na dolžini dobre tretjine sploščeni del testa prerežemo in zarezana konca oblikujemo v ušeska, oblikovano glavo pa položimo na vrh svaljka. Na mesto oči pritisnemo rozino. Enako oblikujemo zajce iz vseh ostalih kosov testa.

Istočasno lahko oblikujemo tudi piščančke. Svaljek med prsti zapletemo v zanko, en konec zanke oblikujemo v glavico piščančka, tako da nakažemo kljunček in vtisnemo četrtinke rozin ali poprova zrna na mesto oči. Drugi konec zanke pa malce sploščimo, naredimo tri do štiri zareze, da nastane repek piščančka.

Zajce in piščančke pustimo vzhajati na toplem, nato jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut na 175 stopinjah, da se spečejo in lepo obarvajo.