Velikonočni kruh

Kvas, sladkor, sol in žafran raztopimo v mlačnem mleku. Moko in zmehčano margarino damo v posodo. Dodamo razžvrkljano jajce in kvas ter zgnetemo v testo. Testo pokrijemo in ga pustimo vzhajati na sobni temperaturi. Še enkrat ga pregnetemo in oblikujemo naprej. Pri pripravi kvašenega testa moki dodamo 1 žličko koriandra ali janeža in 1 žličko soli. Testo oblikujemo v hlebec, ga premažemo z rumenjakom in položimo na pekač. Hlebec potresemo s semeni pinije ali sončnice. V hlebec vrežemo približno 3 cm globoke zareze in pečemo v naprej ogreti pečici 20 minut pri temp. 220 stopinj. Pečico nastavimo na 200 stopinj in pečemo še 35 minut.