Testo za pizzo

Čao,

verjetno je tole testo primerno tudi za zamrzovanje. Zanima me, kako je potem, ko se odtali. A ga je treba še 1x pregnest ali se lahko takoj razvalja in obloži?

Hvala, Bea

Danes sva s hčerko preizkusili recept. Naredili sva dvojno maso in mini pizze. Testo je res božansko.

Ocena 5.

lp

Za ljubitelje "močnih" nadevov za pizzo: testo premažemo s slano skuto, v katero smo dodali žlico kisle smetane ali navadnega jogurta, po skuti potresemo ocvirke in obložimo s kraško panceto ter spečemo!

Dober tek!

galja

Pred pol urce pečeno in že ni nič več... Naj bo že enkrat zima, da probam še kako se obnese v krušni peči... sedi 5+ ;) Od vseh pizz kar sem jih kdaj spekla ima ta najboljše testo... Kaj naj še rečem... Fenomenalno! :D

Naredila točno po receptu, bilo je dobro, a se mi zdi, da je kvasa preveč.

Jaz delam testo za pico po temle receptu in je čudovit: http://www.kulinarika.net/recepti/11944/kruh/vsestransk verjamem pa, da je tudi tvoje testo dobro, drugače pa naj bi se pica pekla pri 400 stopinjah v krušni peči oz pri najvišji možni temparaturi v pečici in le par minut

Pizza se samo dela od oštre moke. Ali namenske, stem da namenska nima takega dobrega okusa kot oštra, dodamo malo še oštre. V testo se nedaje sladkorja niti smetane mleko. Kvas se mora raztopiti v hladni vodi, ne topli. Ko se raztopi počaka se še 15 minut. V moko se doda jajce v picerijah dajo na 22 kill moke 2 jajci debeli mi lahko damo za 1.5 kg moke 1 jajce brez problema. Testo mora imeti kvasa samo 10 gramov nič več. Testo mora zoreti od 48 ur do 72 ur v hladilniku ne na toplem, ostalo testo damo v zmrzevalniku za drugič, testo ne vzhaja ampak zori. Po tem dobimo tisto pico ki je v picerijah.. Če hočete podoben okus pečito jo na alu foliji ali peki papir stem da pokrijete mrežo z peki papir ali alu folijo. Na 220 stopinj z ventilacijo se speče za 10 minut odvisno od pečice. IN v testo obavezno dati olje olivno okoli 1dcl na 1.5kg moke, vode pa maximalno 7 deci uporabe. Ko daste pelati zmiksane morajo biti skuhane i dajte veliko origana v pelate. Dajte sir na vrh šunko gobe in 0.2 olivnega olja po siru. Pica je ista kot v dragi piceriji. Morate se samo naučiti jo vrteti in pravilno količino dajati. TO pa traje. Okoli 100 ti poskus je potem prava picca. Ker jst sem kuhar drugače. Imejte se lepo in trenirajte.

Poskusite namesto olivnega olja BUČNO OLJE.

Meni je testo odlično, vzhajati ga pustim tudi dlje, zamesim pa ga z mikserjem, mi je prijateljica kuharica povedala, da pride tako bolj rahlo....

Odlilčno testo, samo da jaz dam pol kvasa, tudi z rastlinskim oljem je v redu, zamesim pa ga z mikserjem. Pico spečem na visoki vročini in vedno uspe, testo je rahlo in mehko ter hkrati hrustljavo.