Ržen kruh iz krušne peči

Se šele sedaj oglašam in bi rada odgovorila glede poimenovanja kruha. Moja mama ima tako razmerje tudi za koruzni kruh to pa zaradi tega, ker če je več ržene moke je tako količino testa zelo težko umesiti saj je zadeva precej lepljiva in leze narazen. Se pa strinjam s staro, da bi bilo mogoče bolje reči rženi mešani kruh, vendar pa če moja mami reče da je to rženi, naj ji bo...

Draga Regina!

Pomoč je vedno dobrodošla -tečaj peke bo zastonj, tudi jaz bi rada znala speči kdaj tako dober kruh- za sedaj sem se omejila na en hlebec v pečici, zbiram pa voljo za večje podvige- čitaj peč.

Kar se pa lokacije tiče; mami je iz brežiškega konca, kar je še vedno Štajerska...

Val - pri nas na Koroškem je rženi kruh iz same ržene moke. Se pa strinjam (imam izkušnje), da je tak kruh zelo težko zamesiti.

Pripombo na ime sem pa dala, ker je ržene moke manj kot 50 %.

Samo, če pa mama tako pravi, pa naj ji bo, a ne, ckene.

Prosim stara ,dej povej na kom meljete samo rž,moja mami jo je probala na mlin na kamne pa se ni dalo,oz že vnaprej je povedala da nebo šlo ,in res so se kamni zapacali.,tako da jih je bilo treba ponovno sklepati.

Mi smo tudi doma sejali rž in jo mleli skupaj s pšenico. Temu smo potem rekli "soržična moka" kruhu pa soržični pa tudi rženi. Meni je kruh najboljši, če je rži od 20 - 30 %, ne več.

krasno...čudovito..

naj povem,da sem jaz pekla kruh v peči brez vsake pomoči od starih mam.rezultat je bil naslednji:ker nisem imela občutka ali je peč dosti vroča ,saj sem porabila celo samokolnico drv,seveda je bila peč prevroča, saj sem poskus z moko opravila tako ,da se je moka vžgala kar takoj jo je zmanjkalo preden je pristala na dnu peči,vshajano testo sem kar naprej tlačila ,ker je lezlo čez posodo,peč sem seveda hladila z mokro metlo,končno sem dala testo na lopar,hm sedaj pa je bilo treba iz loparja dati dol v peč ,prav močno sem sunila ,da je poletel iz loparja na konec peči ,no in iz hlebca je ratala štruca.

v drugo mi je le ratalo da je hlebec lepo pristal na trdi podlagi,kruh je bil pečen (beri zažgan )v 20 minutah.peč sem zaprla in ponovila vajo .vdrugo mi je prav lepo uspelo ,ker je bila peč ravno prav

vroča.Mož je po vsem tem dejal ,da še ni jedel takega kruha,sem vprašala ali je tako dobr? Ne tako drag.se je glasil odgovor.

dekleta kar korajžno se lotite ,vaja dela mojstra.

Hvala za tvojo vzpodbudo, selce.

Zdravo kruho peki

Midva z ženo si porazdeliva delo glede peke kruha. Ona mesi jaz pa peč pripravim. Sedaj že veva kako to gre. V primeru, da je prevroča odstranim žerjavico v kamin. Žerjvica mora že ugašat in preden pripravim prostor za kruh preverim še s časopisom (Delo) kako počasi porjavi in to le za nianso. Potem pa kruh not in zaprem peč. Preverim na hitro po desetih minutah in potem še pol urce. Pojedina je tu.

Včeraj sva probala ržen kruh. Žena je poparla moko in nato zamesila z dodatkom polbele moke. Temperatura peči je bila primerna. Kruh je ratal prav lep na zunaj a znotraj mal pocast. Drugače pa zelo ukusen in super paše k pršutu.

Srečokuh, poskusi naslednjič kako minuto dlje pečt, mogoče pa ni bil dovolj pečen. Ckene pravi, da je kruh pečen, ko votlo zadoni, ko po njem udariš. Jaz nimam izkušenj s peko v krušni peči, ampak mogoče je pa le treba malo podaljšat.