Pšenične tortilje
Prispevaj
Shrani
NatisniSestavine
Za približno 12 tortilj:
450 g bele moke
1 žlička soli
1 žlička pecilnega praška
1 žlica svinjske masti
180 ml hladne vode
Postopek
1) Zmešaj moko, pecilni prašek in sol. Z vilicami zdrobi mast in jo dodaj v suho mešanico. Mešaj z vilicami, dokler se mast ne porazdeli po mešanici. Če mešanica izgleda suha, dodajaj vodo, toda le toliko časa, dokler ne dobiš trdega testa. Zmes mora izgledati rahlo vlažna, toda ne preveč.
2. Z rokami mesi zmes, da dobiš trdo testo. Če se prijema na roke in na delovno površino, dodaj samo malo moke in nadaljuj z mesenjem. Ko dobiš gladko testo, ga pokrij in pusti, da počiva kakšno uro.
3. Testo razdeli na 12 delov in vsak del oblikuj v kroglico. Rahlo pomokaj delovno površino in zvaljaj vsako kroglico do približne debeline 3 mm.
4) Posamezno tortiljo speci v srednje segreti lito-železni ponvi. Vsaka stran naj se peče približno 1 - 2 minuti, oziroma, dokler ne izgleda svetlo zapečena, a še vedno mehka.
Mnenja o receptu
Ne vem, kako se bo valjalo, ker je po mojem premalo maščobe, zadnjič sem delala po enem z več maščobe, pa ne najdem več. Morajo bit tanke, da se skozi vidi.
Našla sem drug recept in sem ga malo popravila - po mojem je v tem ful premalo vode in ponavadi se doda topla. Lahko da bi tako bilo v redu, nisem vztrajala do konca... Vem samo, da sem jaz prejšnjič tortilije razvlekla z roko do prosojnega in direkt v ponev in so bile ravno prave. Ene so ostale debelejše in se niso dale fajn zvijat. Na enem posnetku neka Mehičanka dela podobno, no sam z mal večjimi :) Ene pol metrskimi :)