Prispevaj
Shrani
Natisni
Panakota z belo čokolado in penino
Prava poslastica
parmezanov hlebec, ki se ga je težko odreči
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
Količina: okrogel model 29 cm premera
500 g moke tipa 400
200 g naribanega parmezana ali grana padano
25 g kvasa
2 zravnani žlički soli
žlička sladkorja
2,5 dl tople vode
50 g masla
3 rumenjaki
Za premaz:
3 na rahlo stepeni beljaki
Postopek
V skledo stresemo 100 g moke, nadrobimo kvas, ki smo ga predhodno pustili vsaj pol ure na sobni temeperaturi, žličko sladkorja in 1,5 dl tople vode. Pustimo pokrito pet minut, nato dodamo, postopoma, moko, raztopljeno maslo, rumenjake, parmezan, sol, ostanek tople vode ter gladko in enakomerno zgnetemo do porabe vseh sestavin.
Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo, vzhaja naj eno uro.
Podvojeno količino testa ponovno na hitro zgnetemo ter ga položimo v okrogel pekač obložen s peki papirjem. Testo premažemo z beljaki ter v sredini naredimo križ. Vzhaja naj s pokrito večjo skledo še pol ure.
V ogreti pečici na 200 stopinjah pečemo 55 - 60 minut. Testo postavimo na srednje rešeto, spodaj pa skodelico vroče vode.
Topel hlebec zavijemo v kuhinjsko krpo!
Dober tek!
Mnenja o receptu
Ja, premažeš z beljakom, čeprav sem se maksimalno trudila, da bi jih uporabila vseh tri, zato so nastali mehurčki...bo kaj kamlu popravek slike, sicer pa ne bi imela nič proti, da tudi ti poslikaš.
lp!
Vedno uporabljam moko tipa 400, ker se mi zdi najboljša, oziroma najprimernejša. Seveda lahko narediš s polnozrnato moko le da, boš morala dodati malo več moke ali pa manj tekočine, no, saj boš sama ugotovila ob gnetenju.
lp!
No..pa sem ga danes spekla...točno po receptu in je res dober...parmezanov kruh in na njem rezina,dve pršuta...res prava poslastica...slikica na poti..brez pršuta :))
Posrečen recept. Naredim v kratkem in poročam.
Tako mi je dišalo,da sem ga danes spekla..iz polovične mase...sir je gran padano...odličen je..edino kar bom drugič naredila je,da manj solim,ker je zaradi sira dovolj slan...nisem nič z beljaki mazala..skorjica je mehko hrustljava :) Naredila v modelu..štručko in oba krajčka še topla pojedla...Anamarija ,odličen recept...
Gogad škoda ,ker nisi premazala z stepenim beljakom..neverjetno krhko škorjico naredi ta beljak..bom sprobala to tudi na kakšnih žemljicah..nikoli si ne bi mislila,da beljak tako fajn dene škorji..
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami