Prispevaj
Shrani
Natisni
Bretonske palačinke
Polžki, polnjeni s sirom
čudovita harmonija feta sira in smetane, v obroču mehkega in krhkega testa
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: za več oseb
Testo:
1 kg moke
2 dl tople vode
1 kocka kvasa
1 žlička sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1 žlička soli
1,5 dl olja
250 ml mleka (lahko tudi manj)
Nadev:
400 g sira feta
1 kisla smetana
2 jajci
malo soli
Za premaz:
1 beljak
sezam
Postopek
Vodi dodamo kvas, sladkor, pomešamo in počakamo, da naraste.
Moko, jajce, rumenjak, sol, mleko in olje dobro premešamo v mešalniku in dodamo kvasno mešanico. Napravimo mehko, voljno testo. Mleko dodajamo po potrebi, da dobimo pravo testo. Testo pokrijemo in pustimo počivati, da naraste.
Iz testa napravimo 8 kroglic. Delovno površino na tanko naoljimo in na njej razvaljamo kroglico v obliki kvadrata 20 x 20 cm.
Feta sir naribamo, dodamo kislo smetano, sol in jajci. Z delom namaza (moramo ga imeti za 8x) namažemo testo po vsej površini. Naredimo roladice, ki jih narežemo na 2 cm obročke. Te obročke položimo na peki papir, pomažemo z beljakom in posujemo s sezamom.
Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
Opombe
Še topli so nepozabni. Sama jih zamrzujem, saj jih naredim veliko količino.
Ponavadi naredim testo tako, da najprej naredim kvasno mešanico, dodam moko in ostale sestavine in šele na koncu mleko. Zaradi kvalitete moke in sestavin nikoli ne vem, koliko tekočine bom potrebovala.
Mnenja o receptu
tole je pa čudovito...zaradi fete jih bom poizkusila narediti že ta vikend!
mansaj, želim ti uspešno peko. Glej, da ne bo masa preveč tekoča. Drugače lahko zmanjšaš količino smetane ali jajca. Če masa teče malo ven, ni nič hudega, saj se med peko strdi.
Migla
Migla, zamrzuješ pečene, ali surove? Če surove, jih potem pred peko odtajaš, ali daš zmrznjene na pekač in v pečico?
Hvala 
Zmrzujem pečene. Ko jih potrebujem, pečico vključim za 10 minut na 120 ali 140 stopinj. Izbiro temperature prepuščam tebi. Glavno je, da so odtaljeni in mehki.
Milga
Koliko teh "njamijev" pa potem dobiš? Me res zanima ,ker smo mahnjeni na sir, pa nočem samo gledat, ko bojo drugi jedli.
Glede na to, da je testo kvašeno - kako ravnate z njim, saj verjetno ne pečete hkrati v vseh treh pekačih. Jaz imam namreč problem s peko, ker ne morem peči hkrati na več kot enem nivoju. Prav lepa hvala za odgovor.
Vsak pekač pečem posebaj. Zaradi tega nimam težav. Ponavadi so tisti, ki se nazadni pečejo, še najboljši - zaradi dolgega vzhajanja.
Migla
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom