Mandljeva juha ajoblanco
Pizza muffini
slani muffini iz kvašenega testa
- 1 ura
- 4,9
Sestavine
Testo:
1 dl mlačnega mleka
žlička sladkorja
½ zavitka kvasa (21 g)
250 g moke
4 žlice masla
jajce
sol
½ žlice začimb za pizzo
maščoba in moka za model (ali pa uporabimo "papirnate srajčke")
sesekljana čebula
žlica olja
50 g šunke (ali salame, slanine ...)
paradižnik
50 g šampinjonov
50 g sira
Postopek
V posodici zamešamo 3 žlice toplega mleka in sladkor ter v tej tekočini raztopimo kvas. V večjo posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vzhajan kvas. Dodamo maslo, jajce, preostalo mlačno mleko, sol in začimbe za pizzo. Z ročnim mešalnikom (lahko pa tudi ročno) zamesimo testo, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati 35 minut.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za muffine namažemo z maslom, pomokamo ali pa vanje položimo papirnate srajčke (kar je še bolje in enostavneje).
Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju. Šunko naribamo, paradižnik olupimo in narežemo na kockice, šampinjone narežemo na lističe (ali pa uporabimo kar šampinjone iz konzerve), sir naribamo. Prepraženo čebulo, šunko, paradižnik, šampinjone in polovico sira vgnetemo v testo z ročnim mešalnikom (lahko pa tudi ročno). Testo razdelimo na 12 delov in položimo v vdolbinice pekača ter potresemo s preostalo polovico sira. Pečemo jih 25 minut, da postanejo zlato - rjavi. Ponudimo tople ali hladne.
Opombe
Ko ostale sestavine (čebulo, šunko, paradižnik, šampinjone in sir) vgnetemo v testo, nastane velika packarija - ampak naj vas ne zavede, saj bodo muffinčki še vedno lepo narasli in ostali rahli. Sama vem, da sem prvič močno dvomila, kaj bo nastalo iz tega. Zdaj pa jih skoz pečem!
Jaz ponavadi delam dvojno količino testa - najprej spečem eno rundo (12 muffinčkov), medtem druga količina testa čaka, nato pa še drugo rundo. Čeprav druga polovica testa še enkrat vzhaja, so vsi muffinčki po izgledu in okusu enaki (prva in druga runda).
Če muffinčke pečete v papirnatih srajčkah, le-te takoj po peki ne bodo šle lepo stran od testa. Po nekaj urah, ko se muffinčki dobro ohladijo, pa se papirčki lepo odlupijo stran.
Zadeva je res super in je dobra priloga k različnim jedem, pri katerih ponavadi jemo kruh. Zadevo res priporočam, saj zelo popestri jedilnik, četudi nismo ravno veliki ljubitelji kruha.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Res so odlični! Jaz sem v vsakega vtaknila še olivo - tako so še boljši.
Včeraj sem jih naredila za "male goste". Vse pohvale za recept in za gotovo jed. Enostavno, okusno, zanimivo. Otroci so se spraševali kako sem naredila tako male pizze. Na žalost, zaradi ta malih sem se izognila čebuli in gobicam. Ko jih bom drugič delala za starejše bom že vedela kaj in kako dati v testo.
Lep dan še naprej.
Za vse, ki ste se soočili z enako težavo kat jaz, ker mojim ni bilo dovolj sočno in preveč testa sporočam, da sem količine nadeva povečala.... delala vse ostalo enako, le količine šunke, sira in gobic sem povečala na 200g. Vam povem, da se povsem enako dvignejo, so še vedno mehke, a bolj intenzivne v okusu po pizzi. Mi imamo že v naravi raje bolj obložene pizze.
Drugače pa je zadeva perfektna tudi za kake pozne prigrizke (jaz imam izkušnje s prešari, ki so jih bili zelo veseli tudi sredi noči).
Na tej strani sem našla recept za pica mufine od katke na tej povezavi:
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6599#mnenja
(so super in jih večkrat delam)
Namesto pecilnega sem pa vedno uporabila instant kvas. Priložila sem tudi slikice.
Preizkusila bom pa tudi tale recept od Simone, obožujem kvašeno testo.
No, če bi prej prebrala tvoje pisanje Dodija, bi lahko upoštevala tvoj nasvet...pa vendar so zelo dobri tile muffini.Delala sem jih iz duplo sestavin. Naslednjič pa bom predvsem količino šunke in sira povečala. So tudi pri nas vsi spraševali kaj je to....:)
Ja,ljudem so zanimivi tile muffini, predvsem zato ker so slani. Hecno, ampak včasih znamo biti tako nepraktični.. Ker je na škatli od pekača narisan biskvit, potem pekač uporabljamo samo za peciva, ker je na deklaraciji pekača za muffini narisan muffin, delamo samo muffine... Pa je pakač za muffine super tudi za peko polnjenih paradižnikov in paprike, za peko polente (ker pridejo takšne lušne porcije- vmes pa lako damo tudi različne zelenjavno- mesne nadeve), ali mini narastkov, modelček lahko uprabimo za peko slane mase od palačin in postrežemo zraven kakšnih omak, golaža... skratka 1000 in ena varianta, samo časih moramo biti malo domiselni. Se pa tudi zavedam, da ne pozna vsak Kulinarike in da imam jaz toliko idej ravno zaradi vas
Oooo Gia, kako lepa slikica! Ravno nekaj oliv še plava v kozarcu in me je tvoja slika tako premamila, da moram muffinčke danes (spet) narediti.
Danes sem jih naredila za kosilo. Za nadev sem uporabila le posebno salamo in sir..bili so zelo okusni in puhasti. Izginili so v trenutku. Čista petica.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cvetačna juha s popečenim kruhom