Pizza Margherita

Testo:

v veliko (najbolje da plastično) posodo stresemo moko. Dodamo sladkor, sol ter poper ter z mešalnikom premešamo. Nato mešamo po sredini in počasi dodajamo vodo. Ko je v testu vsa voda, mešamo še slabo minutko ter posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati pol ure.

Omaka:

medtem, ko testo vzhaja, je čas za pripravo omake. Pelate narežemo ne kose ter jih dodamo v mešalnik. Dodamo tudi narezan česen, sol, poper ter nasekljan peteršilj. Po potrebi še kakšno kapljo vode, nato pa mešamo, dokler ne postane gladka zmes oz. omaka. Ko je končano, posodo prekrijemo z Alu-folijo in postavimo v hladilnik.

Obloga:

vzamemo pekač ter ga namažemo z nekaj kapljicami olja. Nanj položimo razvaljano testo ter ga razporedimo. Nato vzamemo omako iz hladilnika ter jo namažemo na testo. Operemo mozzarelo in jo narežemo ter z njo obložimo pico. Enako storimo tudi s paradižnikom ter baziliko. Dodamo še origano in obloga je pripravljena.

Peka:

ventilatorsko pečico (jaz imam Gorenje, staro ene 15 let) nastavimo na 180 stopinj-ventilacijo+gretje od spodaj in zgoraj že 15-20 min pred peko, da se ogreje. Pekač s pico postavimo nekam na sredino ter pečemo cca. pol ure (oz. dokler ni pečeno).

Postrežba:

mizo pripravimo na italijanski način. Pico postavimo na velik lesen krožnik, ki se vrti. Zraven priložimo nož za pico, kozarček dobrega črnega italijanskega vina.