Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajdove palačinke s slivami in sladoledom
Odščipanci... malo drugačni njoki
..narejeni iz surovega kruhovega testa
1 ura
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
40 dag moke
1 vrečka suhega kvasa
2,5 dl tople vode
1 žlička sladkorja
4 žlice olivnega olja
sol
omaka po lastnem izboru
Postopek
Moko presejemo, v sredino naredimo luknjo, vlijemo toplo vodo, dodamo sladkor in kvas ter pustimo malo časa, da se kvas aktivira. Dodamo sol in olje ter zgnetemo testo. Testo damo vzhajat kot za peko kruha. Lahko pa vse sestavine hkrati zamesimo, samo potem se nam podaljša čas vzhajanja testa.
Testo še parkrat pregnetemo in začnemo trgati koščke testa za njoke.
Najlažje jih trgamo, če si prste pomokamo z moko, odtrgamo košček testa in ga položimo na pomokano desko ali krpo.
Večjo količino vode damo zavreti, posolimo in v vrelo vodo polagamo malo vzhajane odščipance. Paziti moramo, da ne zamorimo vode. Kuhamo jih približno 3 - 4 minute.
Odcejene njoke naložimo na krožnike ter jih polijemo z omako po lastni želji.
Opombe
Na prvi pogled bi rekla, da ni neke velike razlike med krompirjevimi njoki ali temi kruhovimi. Je pa to dokaj lahka priprava.
V Italiji tako pripravljene njoke večinoma postrežejo s paradižnikovo omako.
Mnenja o receptu
Kaj pa je mišljeno z 'da ne zamorimo vode'?
Da ne damo preveč njokov hkrati na enkrat v vodo in s tem prekinemo vrenje?
Ja,točno tako..voda naj vre počasi dalje,tudi ko damo njoke noter.Kadar kuhamo razne njoke,špecle je važno da je dovolj vode,da se nam ne preveč shladi,skoraj še bolj kot pri kuhanju testenin.Pri testeninah je razmerje 10:1,tukaj pa še več.
Odščipance pustimo malo vzhajat,bodo še bolj rahli,kot ,da bi jih direktno dali v vrelo vodo.
Super zadevica tile odščipanci,vsi žličniki se lahko skrijejo :)
Hvala za dobra mnenja,pa za lepe slikice...mmmmm,lepa krožnika pa slastne omake.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z jajčevci, genovskim pestom in češnjevci