Masleni polžki z bučnimi semeni

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi, na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati. Šele čez 15 – 20 minut testo znova premešamo ob postopnem dodajanju olja. Ko je olje lepo vmešano v testo, posodo znova pokrijemo in pustimo testo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem testo razvaljamo, premažemo z raztopljenim maslom in posujemo z bučnimi semeni. Premazano testo zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na debele rezine. Rezine pokončno zložimo v okrogel model, tako da je prerez rezine na vrhu in se lepo vidi vzorec »polžka«.

Polžke pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane polžke premažemo z jajcem, še dodatno posujemo z bučnimi semeni in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 30 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.