Lepinja (po moje)

TanjaG.

ogledov: 17 132

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

moka

tip 500

sveži

kvas

suhi

kvas

olje

sol

sladkor

voda

kisla smetana

Način za kuhanje

Postopek

V cca. 250 g

moke

naredimo jamico, vanjo stresemo pol vrečke suhega

kvasa

in tretjino svežega, dodamo ščepec sladkorja, dva ščepca soli, nekaj žlic olivnega olja in toplo vodo. Malo pomešamo sestavine v jamici, prekrijemo z žlico

moke

in pustimo, da

kvas

reagira. Po cca. 15 minutah pričnemo testo mesiti, po žlicah dodajamo kislo smetano, skupno pol kozarčka. Nato pustimo vzhajati.

Po približno uri testo razdelimo na dva dela, ju oblikujemo v lepinji (po vrhu naredimo križce z ostrim nožem), položimo v pomokan pekač in pokrijemo s krpo ter ponovno vzhajamo 45 minut.

Pečico segrejemo na 190 stopinj, lepinji pečemo 25 minut, nato pa povečamo na 200 stopinj in pečemo še 10 minut.

Opombe

Upam, da sem napisala točne količine in časovni potek. Vmes sem letala na sto strani tako, da nisem bila stoprocentno pri stvari. Je pa to kruh, ki mi je, prisežem, do sedaj najbolje uspel.