Prispevaj
Shrani
Natisni
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Hlebčki za žar piknik
mehki hlebčki, ki se lepo podajo k hrani z žara
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
5
Sestavine
Količina: 15-20 kosov
500 g bele gladke moke
20 g svežega kvasa
1 dl toplega mleka
1 žlička sladkorja
1,5 - 2 žlički soli
4 žlice olivnega olja
150 g navadnega jogurta
5 žlic navadnega jogurta za premaz
semena za posip po želji (mešana, sezam, sončnična semena, laneno seme...)
topla voda po potrebi (cca. 1,5 dl)
Postopek
Kvas skupaj z žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku ter pustimo nekaj minut, da naraste. Med tem v moko vmešamo sol, nato pa vzhajan kvas vlijemo v moko ter rahlo premešamo. Ko se kvas dobro vpije v moko, dodamo jogurt (sobna temperatura!!) in olivno olje ter zamesimo testo. Med tem dodajamo toplo vodo po potrebi, dokler ni testo malce mehkejše kot za kruh. Mesimo vsaj 10 minut, da testo postane mehko in lepo pregneteno. Iz testa oblikujemo kepo, jo malce posujemo z 
moko, da se ne prime sklede med vzhajanjem ter jo pustimo vzhajati 1 uro.
Po vzhajanju testo stresemo iz sklede na delovno površino ter ga nič več ne mesimo, le razrežemo ga na 15 - 20 kosov - odvisno koliko hlebčkov želimo. Hlebčke oblikujemo tako, da kos testa primemo v obe roki ter testo vihamo navzdol z obema rokama vsaj 5-krat, da dobimo lepo, gladko kroglico. S tem pripomoremo, da bo hlebček kasneje lepše in enakomerno narasel.
Tako oblikovane kroglice polagamo na pekač obložen s papirjem za peko ter vsako kroglico z dlanjo sploščimo (ne smemo pretiravati - potisnemo le 1- do 2-krat). Sploščene hlebčke premažemo z jogurtom, posujemo s semeni ter pustimo vzhajati 5 - 10 minut. Med tem ogrejemo pečico na 200 stopinj. Hlebčke pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler niso svetlo rjavo zapečeni. Premaz iz jogurta se bo lepo obarval na rahlo rjavo in to je tudi znak, da so pečeni. Pečene hlebčke prekrijemo s kakšno krpo, da se vlaga, ki iz vročih hlebčkov izpareva, ohrani in tako ostanejo mehki.
Opombe
Jogurt naj bo pred pečenjem nekaj časa na sobni temperaturi, da ga mrzlega (direktno iz hladilnika) ne zamešamo v testo in z njim kasneje mažemo po hlebčkih.
Jogurtov premaz poskrbi, da se hlebčki med peko ne izsušijo, zato tudi, če boste oblikovali manjše hlebčke, ti ne bodo trdi in suhi.
Hlebčki po pečenju nimajo trde skorje kot kakšne žemljice, saj k temu pripomore jogurt v testu in njegov premaz, ki ohrani vlažnost.
Če naredite malo večje hlebčke, jih lahko kot lepinje nadevate s hrano z žara.
Mnenja o receptu
Zelo zelo dobri, le čas pečenja sem kar precej podaljšala - mislim, da sem jih pekla okoli 40 minut.
Včeraj sem jih spekla, super so. Čas pečenja je bil pri meni tak kot piše, približno 20 min.
Super hlebčki. Naslednji dan sicer niso bili več tako zelo mehki, po vsej verjetnosti zato, ker sem med gnetenjem dodala malo preveč moke. Premaz z jogurtom pa je odličen, zdaj vsak kruh pred peko premažem z jogurtom. Pekla sem jih 20 min (z ventilatorsko pečico).
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki z mesnimi kroglicami