Prispevaj
Shrani
Natisni
Pečen riž z zelenjavo
Francoski rogljički
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
2,5 skodelice mehke moke
2 žlici masla ali margarine
žlička soli
1,5 žličke sladkorja
1 dl toplega mleka
3 dag kvasa
12 dag masla
1 jajčni rumenjak, zmešan z malo mleka
Postopek
Moko presejemo, dodamo toplo mleko in maščobo, ki naj se stopi v mleku. Kvas stopimo v mešanici tople vode, sladkorja in malo moke (kot za kruh). Ko se dvigne, ga dodamo moki, dodamo tudi mleko in sol ter zgnetemo v voljno mehko testo. Pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati, da se testo podvoji. Pregnetemo testo in ga vložimo v hladilnik, da se ohladi. Med prsti zmehčamo maslo. Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani deski na centimeter debeline, potresemo ga s koščki zmehčanega masla, prepognemo iz vseh strani in ga zvaljamo na centimeter debel kvadrat. Vložimo ga v hladilnik za 30 minut. Ohlajenega prevaljamo, trikrat prepognemo in ga vložimo še enkrat v hladilnik za 30 minut.
Postopek ponovimo še dvakrat. Pri zadnjem valjanju mora biti v hladilniku 3 ali 4 ure ali kar čez noč. Samo tako nam bo uspelo narediti okusne in rahle rogljičke. Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate, vsak kvadrat na dva trikotnika, pri široki strani ga začnemo zvijati.
Zavijemo v rogljiče. Položimo jih na pomokano desko in pokrijemo s prtičem. Na toplem jih pustimo vzhajati 20 do 30 minut. Preden jih pečemo, jih premažemo z rumenjakom, zmešanim z malo mleka. Pečemo jih 5 minut pri 210 stopinjah, nato pa 15 minut pri 190 stopinjah oz. dokler niso lepe zlato- rjave barve. Upam, da vam bo uspelo in dober tek.
Mnenja o receptu
Crnolaska, tole so pa res najboljši približek francoskih rogljičkov, vsaj po izgledu. Enkratno izgledajo.
Sem prejšnji teden tudi po enem francoskem receptu pekla, pa nisem bila povsem zadovoljna.
Francozi jih ne tresejo s sladkorjem. Samo premažejo z rumenjakom, spečejo in imaš francoske croissants.
Jaz sem dala v vsak rogljič kos čokolade na širok del in potem zviješ. Lahko se da nutela.
Bom preizkusila te, in maslo v valjala v testo kot črnolaska. Tako je originalen recept.
Upam, da tokrat uspe bolje.
Nanalibijana rogljički ne samo da izgledajo dobro, tudi po okusu so odlični :)
Ko sem jih jaz prvič delala po enem drugem receptu, so bili trdi kot skala, kar me je tako zelo razkurilo, da sem prebrskala vse možne strani, in v drugo volaaaa, uspelo :) Če kdo rabi še video, si lahko pomaga s tem: http://www.youtube.com/watch?v=3PYTZ088wE4, punca sicer uporablja električni mešalnik, jaz pa testo zgnetem kar z leseno žlico "klofam" ga, tako kot me je naučila babica, ko je pripravljala testo za potico. Ko je pripravljeno, ga pustim nekje pol ure da vzhaja na toplem (sobni temperaturi), potem pa ga dam v polivinilasto vrečko in še za eno uro v hladilnik. Ko je testo ohlajeno, ga razvaljam in na sredino položim maslo, potem pa vse pripravim kot je v videu :) Rogljički so božanski, ne bo vam žal!
Rogljički izgledajo super, ob prvi priliki moram sprobat recept! :)
Zanima me, če morda katera ve, kako bi jih bilo najbolje zamrzniti? Mislim, da bi jih bilo odlično imeti na razpolago ob vsakem trenutku ;) Jih je bolje zamrzniti še kar ''surove'' ali jih je treba prej malo zapeči (kot so ponavadi tisti iz trgovine)?
jaz sem dala kar surove, ko jih daš ven najbolje zjutraj pustiš da vzhajajo..super so res...
Zdravo,
jaz bi jih rada naredila, ampak mi je testo vedno toliko elastično, da ga ves čas skupaj vleče in ga nikakor ne morem razvaljati. Ali je možno, da je testo pretoplo?
Res ga vmes ne dajem v hladilnik, da se ohladi.
Hvala,
Urša
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Njoki s šampinjoni in modrim sirom