Prispevaj
Shrani
Natisni
Polnozrnati peresniki z omako iz bučk, čebule in mandljev
Enostaven kruh
skoraj brez gnetenja
4+ ur
Sestavine
Količina: cca. 700 g hlebček
450 g moke (meni je vsec kombinacija 50g pirine polnozrnate +100g krušne+300g bele)
2 žlički soli
3 žličke sladkorja
1/4 žlička suhega kvasa
1 žlica olivnega olja
330 ml tople vode
Postopek
V posodo nalijemo vodo, dodamo kvas, sol, sladkor in olje ter vse skupaj dobro premešamo. Dodamo še moko in s kuhalnico mešamo toliko časa, da dobimo enotno maso, nato pa še malo (kar s kuhalnico) pognetemo, cca 2 minuti. Testo je še vedno lepljivo, kar je prav (ne dodajaj moke).
Posodo neprodušno zapremo in pustimo, da vzhaja 8-16 ur.
Pomokamo delovno površino in podrzamo testo iz posode. Testo je še vedno lepljivo, zato ga rahlo pomokamo še po vrhu, nato ga zložimo "samega vase" (z leve, z desne, z vrha, od spodaj) in ga obrnemo tako, da je "ta lepa" stran na vrhu. Malo ga še zavrtimo med dlanmi, da dobimo lep hlebček. Nato ga damo v posodo na peki papir, spet neprodušno pokrijemo in pustimo vzhajati se 3-4 ure.
Malo prej segrejemo pečico vključno s pekačem oz. šamotno ploščo na 230 stopinj, na dno pa damo še posodo z vodo.
Ko je pečica segreta, kruh še zarežemo, malo pomokamo in damo peči s peki papirjem vred na vročo površino za 35 minut (sama ga pokrijem še s peki papirjem, da se na vrhu ne zažge).
Po 35 minutah preverimo, če je pečen, tako, da potrkamo po spodnji strani kruha. Če zveni votlo, je pečen, v nasprotnem primeru ga damo še za kakih 7 minut v pečico in zopet preverimo. Ohladimo ga na rešetki.
Dober tek!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veganski narezek z nachosi