Prispevaj
Shrani
Natisni
Jaffa torta
Enobušne žemljice
Sestavine
Količina: 10 - 12 žemljic
7 zvrhanih žlic moke tipa 500
7 zvrhanih žlic posebne moke
1 dl mineralne vode z mehurčki
1 dl olivnega olja
1,5 dl mlačnega mleka
1 vrečka suhega kvasa
konica žličke sladkorja
poravnana žlička soli
1 rumenjak za premaz
Postopek
Zmešamo obe moki in sol. Naredimo vdolbinico, v katero vsujemo suhi kvas, dodamo sladkor in zamešamo z malo mlačnega mleka. Dodamo še malo mleka, da se kvas stopi, dolijemo olje in med mešanjem postopoma dodajamo tekočino, dokler ne dobimo rahlega in elastičnega testa.
Testeno kepo damo v skledo, to v polivinilasto vrečko (pustimo "klobuk", da bo imelo testo več prostora in zraka). Tako pustimo vzhajti dobre pol urice.
Ko je testo vzhajano, ga začnemo rezati po kepicah, te med dlanmi zgnetemo v majhne štručkice in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Polagamo jih na določeno razdaljo (cirka 2 - 3 centimetre), saj bodo še vzhajale.
Pekač z žemljicami položimo v mrzlo peč, ki jo prižgemo na 50 stopinj. Vzhajamo še okoli 10 minut pri odprtih vratih peči. Ko so se žemljice dvignile, jih vzamemo iz peči. Peč prižgemo na 175 stopinj in počakamo, da se segreje (na dno pećice damo nizko kozico ali kastrolo, napolnjeno z vodo). Medtem žemljice premažemo s stepenim rumenjakom. Ko je peč dovolj vroča, damo žemljice peči. Pečemo približno 10 - 13 minut (odvisno od moči pečice) oz. da lepo pozlatijo.
Opombe
Za enobušne jih je "krstil" moj fant, ker jih nisem prerezala, da bi imele dva trebuščka :-).
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Nalin, lahko zamenjaš tudi z navadno vodo, ampak bistvo mehurčkov je, da je potem testo bolj puhasto.
Sestra je pekla tele žemljice, naredila ene točno po receptu, druge malo zimprovizirane, z malo pirine in ržene/ajdove(nevem, iz ene temnejše) moke, s semeni. Pošiljam v kratkem slikci, res so ful dobre. (žemljice, ne slike, heheh)
Naredila je malo manjše in jih bolj zapekla, te navadne, iz bele moke, so me ful spominjale na bobi ribice, tk, po okusu, pa še hrskale so noro. :)
Ravnokar pečem žemljice! Glede na količine tekočin sem dala po 30 dag vsake moke in dobila krasno mehko in gladko testo. Testo sem dala zamesit v kruhomat, po vzhajanju pa sem ga vzela ven in oblikovala žemljice oz. kajzarice. Nič jih nisem mazala, pa so se lepo spekle. Bile so dobre in naslednji dan lepo mehke, vendar ... po mojem je v zmesi malo preveč olja. Naslednjič bom poskusila enako z precej manj olja, dodala pa bom radensko. Sporočim, kako bo!
Kuhanje je moj čisto nov hobi in sploh prvič sem pekla kruh. Glede na to, da je nedelja in izropan hladilnik, sem vzela še preostalo polovičko Fala kvasa (cca. 20g), ki sem ga stopila v mlačni vodi in pustila vzhajati 10 minut, uporabila 11 zvrhanih žlic gladke bele moke, sol in sladkor, deci Donata, deci toplega mleka, malo olivnega olja in se na približno držala teh navodil. Kepice sem še pomočila v razžvrkljano jajce in jih posula s sezamom. Zadevica je super uspela! Prav neverjetno okusnih osem žemljic.
Hvala za recept!
Kaj mi lahko kdo pove, kdaj zemljice prerezemo? Saj jaz nimam izkusenj s peko kruha in bi zelo rada spekla te dobre zemljice.
Hvala
Zemljice so odlicne. Hrustljave, njam njam. Pekla sem jih malo vec kot 20min in so bile prave "enobusne" zemljice (nisem vedela, kdaj jih prerezat). Sicer mi testo ni zelo naraslo, ceprav sem se drzala recepta in je verjetno krivec kolicina kvasa (sem dala vrecko suhega kvasa - 8g). Kaj mi lahko kdo pove koliko suhega kvasa gre v ta recept oz. koliko gramov je v vrecki suhega kvasa? Ne glede na to zemljice so megasticne in zasluzijo cisto petko.
TinaR, jaz žemljice ne prerežem, ampak pritisnem po sredini držalo kuhalnice. To naredim, ko so vse žemljice oblikovane, nato pustim vshajati. Predno jih dam peči, jih namažem z raztepenim jajcem ali s črno kavo ali s podmetom, sredino pa poudarim s čopičem.
Veliko uspeha!
stefka65, hvala ti. Naslednjic bom upostevala tvoj nasvet.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini čokoladni hlebčki