Brezglutenski kruh

primeren za bolnike s celiakijo - da bo v kuhinji spet zadišalo po svežem, domačem kruhu:)

sonny87

ogledov: 18 499

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

25 g svežega

kvasa

500 g brezglutenske

moke

(Schaer mix B)

4 dl mlačne vode

1 žlica olja

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sladkorja

malo margarine ali olja

Način za kuhanje

Postopek

Priprava kvasa: v manjši posodici zdrobimo

kvas

, prilijemo 1 dl mlačne (ne prevroče!) vode in žličko sladkorja. Ko se

kvas

začne dvigovati, dodamo še pol žlice

moke

in pustimo nekaj minut, da se še malo dvigne.

V skledo stresemo

moko

. Na sredini naredimo jamico, v katero damo žličko soli, žlico olja in malo vode. Prilijemo vzhajan

kvas

, vseskozi mešamo in dodajamo preostalo vodo. Če se nam

kruh

prijema na prste, dodamo še malo

moke

. Ko se izoblikuje štručka, jo vzamemo ven iz posode, damo na pult ali pomokan prt (

moka

mora biti brezglutenska!) in še malo pregnetemo, da dobimo lepo štručko. Kruhek položimo v pekač, ki smo ga prej malo namazali z margarino (ali oljem) in posipali z

moko

. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo, položimo na toplo in pustimo, da vzhaja (cca. 3/4 ure). Preden ga damo v pečico (predhodno jo ogrejemo na 200 stopinj), ga zgoraj premažemo z razžvrkljanim jajcem. Da ne bi razpokal, z nožem zarežemo (ne pregloboko) tri črte po vrhu

kruha

Pečemo ga približno 1 uro pri temperaturi 180 stopinj.

Če se slučajno preveč zapeče, ga potem, ko ga vzamemo iz pečice, po vrhu čisto malo premažemo z vodo, da skorja ni pretrda.