Prispevaj
Shrani
Natisni
Lazanja z bolonjsko omako
Baget kruh - Baguette
Sestavine
Količina: 6 bagetov
1 kg bele moke
1 kocka svežega kvasa
2 žlički soli (lahko tudi več)
mlačna voda do 750 ml
1 beljak
150 ml vode za v pečico
Postopek
Malo mlačne vode in kvas pomešamo v posodi ter pustimo stati 10 minut, da začne kvas delovati.
V drugo posodo damo moko in sol ter primešamo kvas. Počasi dodajamo mlačno vodo toliko časa, da dobimo prožno, mehko testo. Gnetemo ga do 10 minut. Testo pomokamo iz vseh strani in ga položimo v posodo, ki jo zapremo. Počiva naj do 5 ur v toplem prostoru.
Na delovni deski testo ponovno pregnetemo in ga razdelimo na šest enakih delov. Oblikujemo dolge 40 cm "štruce", ki jih večkrat diagonalno zarežemo z ostrim nožem. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Tam naj počivajo še 1 uro.
Med tem časom segrejemo pečico na vroči zrak na 190 stopinj (klasična pečica 220 stopinj). Kruh pečemo 20 minut, da dobi zlato - rumeno barvo.
Beljak razredčimo z malo vode in ga premažemo po vročem kruhu. Na mreži kruh ohladimo.
Opombe
Med peko kruha položimo v pečico posodo z vročo vodo. S tem dosežemo vlago, ki je med peko potrebna. Kruh postane elastičen. Prav tako pazimo, da bodo štruce med sabo dovolj oddaljene, da se ne bodo zlepile. Na enem pekaču pečemo 3 kruhe.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Zelo dobro,dodala sem cisto malo polnozrnate moke, pa fotka tudi pride, da ne bo tak enostaven in dober recept brez nje...
Krasen recept, samo oblika bolj spominja na korenine, kot pa na baguette. Pa nas to ni nič motilo bodo kmalu spet na programu. Vaja dela mojstra.
Ena bela in ena zrnata varianta. Dober recept.
Sem šele zdaj videla kako grozna je ta slika s polnozrnatima štrucama. da pojasnim - "plavala" je v olju zato, ker sem jo delala pri prijateljici na Dunaju, ta pisker je brez teflona, pa pekija ni mela pa vse je blo v bistvu improvizoriš.
ta recept me je prevzel in komaj čakam, da bom imela priložnost ga preizkusiti... zanima me pa kam postavite čašo z vodo, ali je zraven bagete na pekaču ali je na dnu pečice...??
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hoppy brioš