Prispevaj
Shrani
Natisni
Zelenjavna miso juha s šitakami in rdečo kvinojo
lahka in okusna zelenjavna juha
1 ura
5
Sestavine
Količina: Za 4 osebe
2 čajni žlici rdeče miso paste
60 g rdeče kvinoje
4 posušene cele šitake
mešana zelenjava (čebula, por, korenje, gomoljna zelena, česen, paprika, kitajsko zelje, ...)
1 svež rdeči, pekoči feferon
sezamovo olje
sojina omaka
sol (po potrebi)
sveže peteršiljevo listje
Postopek
Posušeni šitaki namakamo 1 uro v topli vodi. Čebulo narežemo na večje kose, česen na lističe, korenček in gomoljno zeleno na paličice, kitajsko zelje na rezance, papriko na trakove. Pekoči rdeči feferon narežemo na kolobarčke.
Rdečo kvinojo minuto ali dve spiramo pod curkom mrzle vode, da odstranimo grenke saponine, ki obdajajo kvinojina zrna.
V lonec damo približno pol litra vode, dodamo šitake skupaj z vodo, v kateri smo jih namakali in dodamo kvinojo. Segrevamo do vrelišča in kuhamo, dokler kvinoja ni kuhana in šitake niso mehke. Dodamo narezano zelenjavo, prilijemo približno še liter vode oziroma toliko, da je zelenjava komaj pokrita, dodamo sojino omako, premešamo in še enkrat zavremo (kuhamo le še toliko, da vsebina zavre – naj zelenjava ostane hrustljava).
Odstavimo, z zajemalko vzamemo nekaj juhe in jo damo v majhno posodico. K tej majhni količini juhe dodamo miso pasto in jo dobro razmešamo. Mešanico juhe in miso paste vrnemo v lonec, premešamo in po potrebi še solimo (previdno, saj miso pasta in sojina omaka že vsebujeta sol).
Vrelo juho nadevamo v krožnike, pokapamo z nekaj kapljicami sezamovega olja, okrasimo s svežim peteršiljevim listjem in kolobarčki rdečega pekočega feferona.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tale juha pa izgleda odlično. A je to pristna japonska juha? V kratkem bom probal.
Zgleda super, veš kaj me pa zanima kje dobimo te raznorazne paste, kakšna posebna trgovina al pa jst spregledam hehe.
Miso pasto se dobi v Hipermarketu v Ljubljani. V Sparu, Mercatorju in Tušu pa tega nisem videl. Sojino omako se pa dobi v vseh trgovinah. Ne vem pa kje se dobi kvinoja. Pravijo, da je to žito prihodnosti, ker vsebuje veliko beljakovin in vlaknin ter je eno izmed najbolj hranljivih živil na svetu.
Hvala fasulas! Se mi je zdelo da v Šparu, Mc-ju in Tušu ni tega. No potem pa enkrat pade Hipermarket... bo že moral, hehe..
Joj tole mora bit pa dobro, je pa notri par takih sestavin, ki jih nikoli še nisem uporabljala, za dve še niti slišala nisem. In tud slikica je krasna!
_tmickena_, da ne bom tukaj delal reklame, vam na zasebna sporočila poščljem, kje lahko kupite miso pasto.
fasulas, kvinojo sem že tudi videl v velikih hipermarketih. Če ne tam, pa jo običajno imajo v trgovinah kjer prodajajo bio živila.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako
Rebrasti tulci alla norma z omako Arrabbiata Barilla