Kostanjeva juha

Name: Kostanjeva juha
Total time: 60 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 10 žlic kostanjevega mesa; 3 stroki česna; pest peteršilja; 1 dl belega vina (lahko izpustimo); 1 večji koren; 2 trikotnika sira za mazanje; velika žlica naribanega parmezana; 1 l vode, za boljši okus lahko del vode zamenjamo z jušno osnovo; 4 žlice kuskusa; 3 dcl vode; 2 žlici olivnega olja; sol; poper; lovorov list

kostanjeva juha s kuskusom

Presticaja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

10 žlic kostanjevega mesa

3 stroki česna

pest peteršilja

1 dl belega vina (lahko izpustimo)

1 večji koren

2 trikotnika sira za mazanje

velika žlica naribanega parmezana

1 l vode, za boljši okus lahko del vode zamenjamo z jušno osnovo

4 žlice kuskusa

3 dcl vode

2 žlici olivnega olja

sol

poper

lovorov list

Način za kuhanje

Postopek

Približno 1 uro in pol nam vzamejo kostanji, ki jih enkrat zavremo v ekonom loncu, da so kuhani. Režemo jih na pol in izdolbemo meso. Približno 50 kostanjev zadostuje, da pridobimo 400 g kostanjevega mesa, ki ga prečistimo skozi sito, da se odstrani koža, ki drugače pogreni jed.

Priprava juhe nam vzame 20 minut.

V kozici prepražimo česen in peteršilj, dodajamo vodo, narezan koren in malo vina, nato podušimo, da se koren nekoliko zmehča. Dodamo sol in poper, sir za mazanje in počasi zalivamo z vodo (ali jušno osnovo, če jo imamo), da se sir lepo razpusti. Nato dodamo kostanje in parmezan, vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, po potrebi dodamo še vodo. Dodamo lovorov list in pustimo kuhati na malem ognju še kakšnih 10 minut.

Med tem časom zavremo 3 dl osoljene vode in ko zavre, dodamo 4 žlice kuskusa. Pustimo počivati 5 minut, nato postrežemo juho z dodano žlico kuskusa.

Pa dober tek!