Ribja juha po Lastovsko

V lonec damo dobre 3 l vode, vanjo pa jušno zelenjavo (kar imamo - korenček, peteršilj, polovico čebule, nekaj strokov česna.....), vejico rožmarina in lovorjev list. Postavimo na štedilnik ; ta osnova naj vre dobrih 10 minut. Potem damo v lonec ribjo glavo ali ribe. Solimo. V primeru glave naj vre dobrih 20 minut oz. tako dolgo, da se meso dobro zmehča in odstopi od kosti. Glavo oz. ribe vzamemo ven in nekoliko ohladimo. Nato oberemo od kosti vse meso in ga že med obiranjem natrgamo na manjše koščke. Juho precedimo in jo uporabimo toliko, kolikor je oseb. Vanjo vrnemo meso in zakuhamo s pestjo ali dvema riža (pozor - riža ne sme biti preveč, da ne dobimo rižote). Ko je riž kuhan (10 minut) juho postrežemo. Zraven ponudimo olivno olje in krhlje limone. Z obojim si nato vsak sam začini juho (nekaj kapljic domačega olivnega olja in limone naredi izjemen okus že tako izjemni juhi).