Prispevaj
Shrani
Natisni
Pistacijeve rolice
Jogurtova juha s curryjem
odišavljena jogurtova juha curry
1 ura 30 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
2 skodeli jogurta
3 žlice moke besan ali grahove moke
2 žlički soli
1/2 žličke kurkume
ščepec pekoče paprike
1/4 žličke kumine
1/4 žličke koriandra v prahu
1 žlička olja
8 skodel vode
1 suha rdeča paprika čili
1/4 žličke semen črne gorčice
2 stroka česna
majhen ščepec asafetide
2 žlici sladkorja
1/2 skodele olupljenih, popečenih, neslanih arašidov
Postopek
Zmešamo jogurt v skodeli vode. Vlijemo v večjo posodo in dolijemo še sedem skodel vode. Segrevamo na nizki temperaturi pet minut in nenehno mešamo.
V skodeli zmešamo grahovo moko in pol skodele vode, dokler se moka ne razstopi. Mešanico dolijemo jogurtovi vodi in mešamo. Dodamo sol in kuhamo na nizki temperaturi 15 minut. Vsakih nekaj minut premešamo. Če ne mešamo, se naredijo svaljki in kepice.
Juho kuhamo 20 minut. Nato dodamo kurkumo, koriander, kumino in čili. Zvišamo temperaturo in kuhamo v odkriti posodi še 25 minut. Neprestano mešamo. Ob koncu kuhanja se tekočina zmanjša na polovico začetne tekočine. Postane gostejša. Ko je dovolj gosta, odmaknemo posodo in pustimo, da stoji.
V manjši ponvi segrejemo olje. Dodamo semena gorčice in drobno narezan česen. Dodamo še nerazrezano papriko čili brez semen. Ko začnejo gorčična semena pokati in ko postane paprika temno rjava, dodamo ščepec asafetide. Takoj nato vlijemo dišavno omako v juho in pokrijemo. Posoda naj ostane pokrita dve minuti, potem jo odkrijemo in juho premešamo. Dodamo sladkor in ponovno zmešamo.
Tik preden postrežemo, juho segrejemo. Na srednji temperaturi naj se kuha pet minut. Vanjo vsujemo narezane lešnike.
Jogurtovo juho curry lahko postrežemo kot samostojno jed, lahko pa skupaj s kakšno drugo jedjo. Po indijski tradiciji se postreže skupaj s kičadijo ali upmo.
Opombe
Jogurtovi juhi s curryjem pravijo
Indijci kadi, od koder je prišla angleška beseda curry. Če ne dobimo vseh sestavin, lahko manj pomembne spustimo (npr. asafetido, ki je našemu okusu itak tuja) ali zamenjamo (npr. črno gorčico z belo).
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Kaj je asafetida?
vendy, asafaetida je ena posebna začimab, ki jo uporabljajo v indijski kuhinji. Dobi se tudi pri nas, je take živo rumene barve. .Ne spomnim se, iz česa jo delajo, drevo ali grm ali kaj je že ima hudo čudno ime. Jedem se dodaja po ščepcih oziroma majhnih žličkah. Kaj več bi pa znalo biti na googlu, a odkrat imam vrečko te začimbe doma in so mi indijski kuharji pokazali, kaj se z njo počne, me niti nezanima pretirano.
Torej, do prve trgovine, dobro založene z začimbami, pa bo (kakšno Sonce recimo, ali druge trgovine z bio prehrano jo tudi imajo). Mamamia
Pa saj ni tako ogabna, v kakšno indijsko jed lepo paše. Kaj se ti je tako zamerila? Mamamia
Meni nepopisno smrdi. Prinesla sem jo iz Londona, jo po kaksnih treh tednih odprla iz radovednosti, rekla "fuuuj", zaprla nazaj in postavila na polico - ampak cez dve uri sem imela obcutek, da zivim v skladiscu asafetide. Ceprav je moj dragi nekaj protestiral (njemu se tudi ni zdelo nic groznega), sem jo odnesla v smetnjak, pa se tri dni sem jo zavohala, cim sem stopila v stanovanje.
Saj ni samo asafetida - zelo slabo prenasam tudi vonj pachulija in disecih palicic, tudi cimet me spravlja na obrate. Bogvedi, mogoce imajo ti vonji kaj skupnega.
lp, proxima
Hvala, punce!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špinačna solata z rukolo, jagodami, oreščki, feto in sladkim balzamičnim prelivom