Prispevaj
Shrani
Natisni
Krumšova župa
Krompirjeva juha
1 ura 30 min
Prekmurska kuhinja ima svoje korenine v domačem okolju, kjer so kmetje uporabili vse trike in domišljijo, da so lahko porabili čim več sestavin, ki so bile pri hiši. Vstran se ni vrglo ničesar. Za krompirjevo juho lahko uporabimo tudi vodo, ki je ostala od kuhanja velikonočne šunke (recept lahko najdete TUKAJ). Le-to precedimo skozi čisto krpo in po potrebi razredčimo z navadno vodo, če je preveč slana.
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1000 g vode ali juhe, ki je ostala od kuhanja šunke
500 g krompirja
1 čebula
1 strok česna
olje
50 g kisle smetane
lovorjev list
sol
poper
Postopek
Čebulo sesekljamo in jo na vročem olju popečemo toliko časa, da postane steklenasta. Dodamo krompir, premešamo in ga pečemo kakšno minutko. Iztisnemo česen in dodamo lovorjev list. Vse skupaj zalijemo z vodo ali juho od šunke. Solimo in popramo ter kuhamo toliko časa, da je krompir mehko kuhan. Nekaj krompirja vzamemo iz juhe, ga pretlačimo in vrnemo v juho. Dobro premešamo in dodamo kislo smetano. Kuhamo še kakšno minuto in juha je končana. Če bomo krompir pretlačili s paličnim mešalnikom v loncu, v katerem juho kuhamo, moramo pred tem iz juhe odstraniti lovorjeve liste.
