Škotske mesne kroglice s pivsko omako

Gumb ne pečici obrnemo na 180 stopinj.

V mali kozici zavremo vodo. Ko zavre, vanjo previdno postavimo prepeličja jajca in jih kuhamo v vreli vodi približno 2 minuti. Previdno jih vzamemo iz vrele vode jih shladimo pod haldno in jih še bolj previdno olupimo.

Klobaso obrežemo ter notranje meso stisnemo v skledo, dodamo narezan timijan.

Pripravimo sestavine za cvrtje. V plitvi skledi stepemo kokošje jajce, v drugo pa damo drobtine.

Mešanico za klobase razdelimo na enakomerne kose (kolikor prepeličjih jajc imamo), nato oblikujemo maso okoli jajc in jih previdno zavijemo v kroglice. Vsako kroglico povaljamo v stepenem jajcu, nato v drobtinah, dokler niso popolnoma prekrite.

Slanino popečemo, da postane hrustljava, ter jo odcedimo, da ni preveč mastna. V visoki posodi naredimo jajčno majonezo v katero na koncu dodamo slanino.

Končno odpremo Union Premium Hoppy Lager. Malo se odžejamo, ne preveč. Čimbolj celo steklenico piva vlijemo v ponev in pivo počasi povremo. Ga reduciramo. Po potrebi dodamo malo koruznega škroba, da dobimo gelasto zmes.

Pivsko omako pustimo, da se malo ohladi ter jo nato dodamo v jajčno majonezo.

V globoki ponvi segrejemo olje na 180, ko je olje segreto, ocvremo krolgice do zlatorumene barve. Previdno jih vzamemo iz vrelega olja in jih odcedimo na kuhinjskem papirju.

Končno kroglice položimo v segreto pečico in jih pečemo 5 minut. Postrežemo jih skupaj s pivskim namazom. Za optimalno saldko grenko eksplozijo k jedi postrezite Union Premium Lager, če le gre v skrbno zbranih kozarcih. Tako po grlu lepše steče.