Prispevaj
Shrani
Natisni
Cesarski praženec, šmoren
Sestavine
1 skodela moke
1 žlička pecilnega praška
1 žlička soli
2 jajčna rumenjaka
1 skodela mleka
2 jajčna beljaka
3 žlice masla ali olja
Postopek
V presejano moko vmešaj sol in pecilni prašek. Dodaj dobro stolčena rumenjaka in mleko ter dobro premešaj. Zmešaj dobro in vmešaj trdo stepena jajčna beljaka. Stopi maslo v ponvi in vlij vanj tekoče testo. Ko se začne na dnu strjevati, obrni palačinko in jo prereži. Nadaljuj z obračanjem in rezanjem, dokler ne dobiš zapečene kosme. Pred postrežbo posuj s sladkorjem v prahu. Lahko dodaš stopljeno čokolado ali razredčeno marmelado.
Opombe
S pražencem naj bi gostilničar na Ježici postregel cesarja, carja in kralje, ki so se v predpreteklem stoletju sestali v Ljubljani.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
včeraj sem ga naredila za kosilo. Notri pa sem nasula nekaj bezgovih cvetov, samo cvetove brez pecljev. Vam povem, da je bil res super, za vse prste polizat. Ima malce specifičen okus, a je nekaj posebnega.
Po tem receptu pride res fin šmorn. Mleko in moko sicer dodam po občutku, ampak je dobra fora ta pecilni in sneg, pride lepo puhasta masa.
Poiskusi na ta način!
Pšenični zdrob namakaj pol ure v osoljenem mlačnem mleku v katero si razžvkljal dva rumenjaka in malo pecilnega praška ter ščepec soli. Istočasno namoči dve do tri jedilne žlice rozin. Iz beljaka stepi trd sneg in ga skupaj z rozinami vmešaj tik pred pečenjem v maso, ki mora biti delno tekoča, ne premehka. V ne prenizko ponev na segreto olje vlivaj maso, da se enakomerno razleze. Peči ne ne preveliki vročini, da se ne naredidi črna škorja, temveč zlato rumena. Obrni, pusti peči še na tej strani nekaj minut. Nato z dvema vilicama raztrgaj v manjše koščke in še malo popeči.
V spodnještajerskem žargonu se ta način praženca-šmorna imenuje "Prezel šterc".
Napisal sem fonetično, po naše bi rekli drobljeni (drobtinasti) žganci. To je v eno roko
bi rekel skoraj slaščičarski praženec. Na plemenitost te jedi se prilega marelišni kompot ali pa džem, jaz ima raje trdo kuhano slivovo marmelado zaradi prijetne kisline, Čehi pravijo "povil" marmelada.
Pa dober tek vam želi Poldi!
Mmmmmmmmmmmmmm ... Danes narejeno, ker pa ga jem samo jaz (moj dragi raje meso), mi je bilo tako dobro, da sem ze bila sita, pa sem se kar basala in basala :) Kljub temu je kolicina za enega prevelika, zato drugic polovicno. Poskusila ze razno razne, vendar sem takega jedla le na Dunaju. Odlicno!
Fani: Kak pa sem jaz sedaj v vas zaljubljen :=))).
TO JE TOČNO TAKŠEN ŠMOREN kot sem ga že LETA in LETA poskušal narediti. Točno taki granulat, majhen, da moram z žlico jesti. HVALA IZ SRCA za zaupano foro. Obvezno železno ponev in fajn mešat. MMMM. joj joj, sedaj bo večkrat na jedilniku. Oni smoren, ko pa naredis palačinko in samo razrežeš pa mi ni všeč. SMOREN mora biti takšen, majhen, grudast. Vsaj za mene.
Zraven pa pokuhano sadje z hladnim kefirjem
pa dober tek!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sendviči iz ajdovih rogljičkov
Pekoča paradižnikova juha