Kako uporabljamo kitajske palčke

Na kratko o pravilni uporabi azijskega pribora

Pokrovitelj kategorije

Palčke so tradicionalni jedilni pripomočki, ki se uporabljajo v večini vzhodnoazijskih držav, kot so Kitajska, Japonska, Koreja in Vietnam. Njihova zgodovina sega več kot 3000 let nazaj, ko so jih Kitajci začeli uporabljati za kuhanje in prenašanje hrane iz lonca na krožnik. Sprva so bile palčke izdelane iz bambusa ali lesa, kasneje pa tudi iz drugih materialov, kot so slonovina, žad, kovina in plastika.

Zakaj pa so se palčke razširile po Aziji in postale tako priljubljene? Eden od razlogov je bil vpliv Konfucija, ki je bil vegetarijanec in je menil, da so noži na mizi neprimerni, saj spominjajo na nasilje in ubijanje živali. Drug razlog je bil povezan z gospodarnostjo in praktičnostjo. Zaradi velikega prebivalstva in omejenih virov so morali Azijci varčevati s hrano in energijo. Zato so hrano narezali na majhne koščke, ki so se hitreje skuhali in jih je bilo lažje pobrati s palčkami. Poleg tega so palčke omogočale uživanje različnih vrst hrane, kot so riž, rezanci, zelenjava, meso in morski sadeži.

Kako se naučiti pravilno držati in jesti s palčkami?

Čeprav se lahko zdi zapleteno, je v resnici preprosto, če sledimo nekaj korakom:

1. Eno palčko položite na začetek palca (na predel med palcem in kazalcem), na drugem koncu pa naj leži na prstancu. To bo spodnja palčka, ki bo ostala nepremična.
2. Drugo palčko primite med kazalec, sredinec in palec, tako kot bi držali pisalo. To bo zgornja palčka, ki jo boste premikali.
3. Zgornjo palčko dvignite ali spustite tako, da stisnete ali sprostite palec. Spodnjo palčko držite trdno na mestu.
4. Za pobiranje hrane stisnite zgornjo palčko ob spodnjo tako, da ju približate skupaj. Pazite, da ne boste preveč močno stiskali ali premikali spodnje palčke.
5. Hrano prenesite do ust in jo spustite tako, da odprete zgornjo palčko.
6. Držite palčke bližje zgornjemu koncu kot spodnjemu. Tako boste imeli več nadzora nad njimi.

Nekaj azijskega bontona za uporabo palčk:

• Ne uporabljajte ene palčke kot vilice ali noža. To je nevljudno in nepraktično.
• Ne križajte ali udarjajte s palčkami. To je znak nespoštovanja ali celo žalitve.
• Ne bodite preveč pohlepni ali izbirčni pri izbiri hrane. Vzemite tisto, kar je najbližje vam ali kar vam ponudijo.
• Ne pustite svojih palčk pokonci v skledi z rižem. To je povezano s smrtjo in pogrebom.
• Ko ne jeste, položite svoje palčke vodoravno na krožnik ali na poseben podstavek.

Katero azijsko hrano lahko jemo s palčkami in katero ne?

Na splošno lahko rečemo, da so palčke primerne za uživanje večine azijskih jedi, ki so sestavljene iz majhnih ali mehkih koščkov hrane. Nekatere od teh jedi so:

• Riž: Riž je osnovna hrana v Aziji in ga lahko jemo s palčkami, če je dovolj lepljiv ali kuhan v juhi. V nasprotnem primeru lahko uporabimo žlico ali vilico.
• Rezanci: Rezanci so prav tako zelo priljubljeni v Aziji in jih lahko jemo s palčkami, če so kuhani v juhi ali omake. Če so suhi ali trdi, jih lahko prelomimo z rokami ali nožem in vilico.
• Zelenjava: Zelenjava je pomemben del azijske prehrane in jo lahko jemo s palčkami, če je narezana na tanke rezine ali kocke. Če je cela ali velika, jo lahko prerežemo z nožem in vilico ali pa jo pojemo z rokami.
• Meso in morski sadeži: Meso in morski sadeži so pogosto del azijskih jedi in jih lahko jemo s palčkami, če so narezani na majhne koščke ali pa so mehki in brez kosti. Če so veliki ali trdi, jih lahko prerežemo z nožem in vilico ali pa jih pojemo z rokami.

Nekatere azijske jedi pa niso primerne za uživanje s palčkami in zahtevajo drugačen jedilni pribor. Nekatere od teh jedi so:

• Kruh: Kruh ni zelo razširjen v Aziji, razen v nekaterih regijah, kot je Indija. Kruh je običajno mehak in puhast in ga lahko jemo z rokami ali namazan z maslom ali marmelado.
• Juha: Juha je pogosta predjed ali priloga v Aziji in jo lahko pijemo iz skodelice ali zajemamo z žlico. Palčke niso primerne za juho, razen če ima veliko trdnih sestavin, kot so rezanci ali meso.
• Solata: Solata je sveža in hladna jed, ki jo lahko najdemo v nekaterih azijskih državah, kot je Tajska. Solata je običajno narezana na velike liste ali kose in jo lahko jemo z vilico ali rokami.
• Sladica: Sladica je sladka poslastica, ki zaključi obrok v Aziji. Sladica je lahko različnih oblik in okusov, od sadja do peciva. Sladico lahko jemo z žlico, vilico, nožem ali rokami, odvisno od njene teksture in velikosti.