Prispevaj
Shrani
Natisni
Jurčki na žaru
kot jih imajo nekateri najrajši
30 min
Sestavine
Količina: Za 2 osebi
2 srednje velika, zdrava jurčka
solni cvet
sveže mleti črni poper
vejica ali dve svežega timijana
1 strok česna
2 jušni žlici deviškega olivnega olja
nekaj svežega peteršiljevega listja
Postopek
V majhno skledo damo olivno olje, dodamo osmukane lističe timijana in strok česna, narezanega na lističe. Premešamo in pustimo stati vsaj pol ure (lahko tudi čez noč).
Jurčka očistimo in po dolgem narežemo na približno pol centimetra debele rezine. Preostanek od obeh jurčkov uporabimo za pripravo kakšne druge jedi. Močno segrejemo rebrasto žar – ponev (ali uporabimo pravi žar). Rezine jurčkov s čopičem namažemo s česnovim olivnim oljem in jih kratko (ne več kot pol minute na vsaki strani) opečemo.
Rezine jurčkov damo na servirni krožnik, pokapamo s še nekaj kapljicami olivnega olja, potresemo s sveže zmletim črnim poprom, drobno sesekljanim svežim peteršiljevim listjem in solnim cvetom. Ponudimo vroče.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
... kot jih imamo mi najrajši ... zares odlični :)
Občasno izpustim česen, da se maksimalno izrazi aroma in okus jurčkov.
Takole lepa jurčka! Vsakič, ko pride slikica v predstavitvi mimo, se mi sline pocedijo. In kje je zrasla ta lepota? Saj jih ne bom šla tja nabirat, ne znam nabirati gob.
Katrca11, ne vem kje sta zrasla. Kupil sem ju na ljubljanski tržnici v BTCju. Ravno zato sem ga slikal, saj ne vidiš pogosto tako lepega, zdravega jurčka.
Njami so. Tudi jaz jih pripravljam podobno. Sliko sem dodal k receptu.
Moj recept in priprava pa na https://gorskimoz.wordpress.com/2017/09/20/popeceni-jurcki/
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ržen sendvič s kajžarsko klobaso
Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni