Smukavc
Prispevaj
Shrani
NatisniSestavine
Cca 1 kg zelenih listov zelja (trdih zunanjih)
Cca ½ kg krompirja
1-2 čajni žlički moke
1-2 žlici olja (ne olivno ali bučno)
1 strok česna
1 ščepec majarona
sol
Postopek
Liste zelja operemo, odstranimo osrednjo žilo in jih narežemo na rezance. (1-2 milimetra široko in 2 – 3 cm dolgo) Damo v večji lonec in kakih 20 minut kuhamo. Odlijemo vodo in jo zavrženo. Dodamo novo vodo in krompir, ki smo ga medtem olupili in razrezali na kose. Kuhamo dokler se zelje in krompir ne zmehčata. Vodo odlijemo v drugo posodo in jo prihranimo. Zmečkamo krompir skupaj z zeljem in vrnemo del vode ter kuhamo dalje, da zopet zavre. Za zgostitev dodamo moko zamešano v olje. Dodamo še strt česen, majaron sol in mleko ter del preostale zeljne vode, da dobimo primerno gostoto in jakost okusa. Serviramo toplo. Poleg lahko ponudimo navaden ali kak poseben kruh. (zelševko, čebulno potico ali česnov kruh)
Mnenja o receptu
Star,star recept,ki sem ga jedla še kot majhna.Vsake toliko naredim,krompir in zelje kuham skupaj,česna in majarona ne dam,bom pa drugič dala česen.
Zraven ponudim ali piščančje perutničke ali svinjsko meso.
Tejle jedi tudi pri nas pravijo govnač, mama je razlagala da bi morali reči glavnač, ker je iz bolj mehkih zeljnatih glav, ki jih niso uporabili za kisanje. Žal mi recepta ni povedala, zato hvala za recept.
Jaz sem jedla smukavc ko smo bili v gosteh v Labinjah nad cerknem.Gospodinja je dejala, da ga je pripravila iz "neuporabnih" listov zelja,špinče,endivje,krompirja,zabelila pa ga je z ocvirki.čudovita jed!!!
ali se lahko to jed naredi, dan preje in počaka v hladilniku za drugi dan? Kuham večinoma kosila, ki stojijo, saj hodim iz službe po 17 uri in je prepozno za otroke, da začnemo takrat šele kuhat. Malo smo se naveličali jedi, ki potrjeno lahko stojijo v hladilniku za drugi dan....kako je s smukavcem??