Segedin z repo in zeljem

Name: Segedin z repo in zeljem
Yield: Za tri osebe
Ingredients: 1/2 kg govedine; 300 g kislega zelja; 300 g kisle repe; 2 srednji čebuli; 4 stroki česna; 1 pečena vložena paprika; mleta kumina; rdeča sladka paprika; 2 žlici paradižnikove mezge; 1 žlička gorčice; 1 žlica kisle smetane; 1 žlica moke; 3 dl vode; sol, poper; olivno olje; žlica sojine omake; četrt ostrega feferona ali po okusu

Veso

ogledov: 15 325

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za tri osebe

1/2 kg govedine

300 g kislega zelja

300 g kisle repe

2 srednji čebuli

4 stroki česna

1 pečena vložena paprika

mleta kumina

rdeča sladka paprika

2 žlici paradižnikove mezge

1 žlička gorčice

1 žlica kisle smetane

1 žlica moke

3 dl vode

sol, poper

olivno olje

žlica sojine omake

četrt ostrega feferona ali po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in česen narežemo na majhne koščke ter ju prepražimo na olju. Dodamo na kocke narezano govedino, kot za golaž na primer ter pokrito dušimo cca. 10 minut. Nato dodamo žličko sladke paprike, sol, poper, feferon, gorčico, sojino omako in paradižnikovo mezgo. Na drobno narežemo pečeno kislo papriko (prej odstranimo ostanke kožice z nje) ter tudi to dodamo k mesu in vse skupaj dobro premešamo. Zdaj prilijemo še vodo, lahko seveda tudi juho, pomešamo in pustimo, da počasi vre še kakšnih 50 minut, oz. dokler meso ni mehko.

Vmes skuhamo še repo in kislo zelje narezano na rezance. Zelje naj vre kakšnih petnajst minut, nato pa dodamo še repo ter kuhamo nadaljnjih dvajset minut, nakar odstavimo in odcedimo.

Ko se nam meso lepo omehča, dodamo zelje in repo, potresemo s kumino v prahu, tu bodimo previdni, da ne prevzame okusa ter dodamo še kislo smetano. Zopet enakomerno premešamo in čisto na koncu dodamo še malce moke za zgostitev ter pokuhamo še par minutk.

Segedin postrežemo s krompirjem v kosih, pirejem ali pa tako kot jaz, z odličnimi ciabattami, katerih recept prav tako najdete na teh straneh.

Opombe

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

antonija8

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

A zelje in repo kar skupaj, to pa se mi zdi, da ne gre skupaj. Bo treba probat. Kadar jaz delam običajen segedin, tenstam vse skupaj zelje in meso. Zelja ne kuham posebej.

Kraški pozdrav:

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!