Prispevaj
Shrani
Natisni
Mineštra po ljubljansko
mineštra iz fižola, testenin in suhe dimljene klobase
30 min
5
Sestavine
2 konzervi fižola (ena rjav, druga rdeč fižol, lahko obe rjav)
pol konzerve koruze
1 korenček
1 suha dimljena klobasa
2 dl pasiranega paradižnika, lahko tudi 2 olupljena sveža paradižnika ali pol konzerve pelatov
testenine (penne rigate)
1 čebula
1 jušna kocka (zelenjavna)
šetraj (obvezno!!)
Postopek
Čebulo olupimo in razrežemo na večje kose. Malo popražimo, toliko, da zadiši, ne do rjavega. Dodamo vsebino 1 konzerve fižola (nujno rjavo). Dolijemo malenkost vode, ravno toliko, da ni fižol na suhem. Dodamo jušno kocko, paradižnik in eno polno čajno žličko šetraja (obvezna sestavina!). Naj zavre, nato odstavimo. Ko se malo ohladi, zmeljemo.
Klobaso narežemo na tanka kolesca, lahko pa jo pol narežemo, pol pa pustimo celo. V večjem loncu (kjer se bo kuhala mineštra), klobaso (kar je narezane) prepražimo, ne preveč. Dolijemo zmleto mešanico. Dodamo, če smo pustili kaj cele klobase, na kolesca narezan korenček, paradižnikov sok, če pa smo imeli svež paradižnik ali pelate, ga dodamo že prej tja, kjer se je mlelo. Istočasno dodamo drugo konzervo fižola (na cedilu opran in odcejen) in koruzo. Malo pomešamo, dodamo kaki dve pesti testenin (najboljše so penne rigate, lahko pa so tudi polžki oz. karkoli po izbiri. Če damo špagete, jih nalomimo na dolžino 2 - 3 cm.) Ko so 
testenine kuhane, je jed gotova.
Če je nastala jed preredka, jo zgostimo s prežganjem.
Opombe
Jed je slabo soljena, po želji si jo vsak lahko dosoli na krožniku. Nekateri si v krožnik dodajo žlico kisa ali pa žlico kraškega terana. Nekateri jedo zraven kruh.
Jed je najboljša takoj, če stoji, se precej zgosti in jo je treba pred uporabo razredčiti z vodo ali juho.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To je zelo dobra mineštra, še bo na jedilniku!
Hja , po moje je tole res bolj ljubljanska mineštra, primorske ali kraške so boljše, če en dan stojijo. Testenine skuhaš posebej in dodajaš po potrebi, tako kot je že anamarija1 napisala, pa se ne bo tako zgostilo. Prežganje in to temno je obvezno. Obvezen je tudi česen, ki se ga dobro "staca" to je, na drobno naseklja skupaj z žlico masti. V mineštro tudi mora obvezno stopit prasc, razne klobasce so samo mašilo. Tako je moje mnenje in moje izkušnje, pa brez zamere in dober tek, kakršna koli že je mineštra. 
Aja, pa brez jušne kocke, obstajajo naravne začimbe.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki rogljiči
Goveji golaž iz pečice