Fižolov zos (Enolončnica)

Name: Fižolov zos (Enolončnica)
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500 g stročjega fižola (maslenec oz. fižol s širokimi stroki se obnese najbolje); 1 večja čebula; 4-5 strokov česna; 2 žlički sladke rdeče paprike; 2 žlici paradižnikovega trojnega/dvojnega koncentrata v tubi; 2 žlici moke; oljčno olje; sol po okusu; 1 lovorov list; 7 dag narezane pečene slanine, ali voda od velikonočne šunke, košček šunke,..

primeren za večerjo ali kosilo

Moro

Izvor: Slovenija

45 min

Shrani

Natisni

(Popravljen, izboljšan recept)

Sestavine

Količina: za 2 osebi

500 g stročjega fižola (maslenec oz. fižol s širokimi stroki se obnese najbolje)

1 večja čebula

4-5 strokov česna

2 žlički sladke rdeče paprike

2 žlici paradižnikovega trojnega/dvojnega koncentrata v tubi

2 žlici moke

oljčno olje

sol po okusu

1 lovorov list

Za izboljšanje:

7 dag narezane pečene slanine, ali voda od velikonočne šunke, košček šunke,..

Način za kuhanje

Postopek

1. Operemo in očistimo stročji fižol, narežemo ga na približno 3 cm dolge kose. Prihranimo.

2. V loncu, v katerem bomo kuhali, prepražimo eno večjo čebulo na štirih žlicah olja. Ko je čebula dobro prepražena (zarumenjena in obarvana rahlo rjavo) dodamo 5 stisnjenih strokov česna. Pražimo samo toliko časa, da česen zadiši in dodamo lovorov list, dve žlički sladke rdeče paprike nato pa prepraženo čebulo in česen zalijemo z 2 dl vode. Pustimo, da se pokuha kakšnih 5 minut. Pripravimo si še skodelico (čajno, 2dcl) v katero vsipamo 2 žlici moke in prilijemo vodo, pomešamo in zlijemo v lonec k čebuli (smisel je zgostitev golaža, ni važno ali je vode 1 ali 2 dl).

3. V lonec dodamo očiščen, opran fižol in dolijemo toliko vode, da pokrijemo fižol (na tej točki lahko, če imate, dolijete vodo od kuhanja velikonočne šunke. Za izboljšanje golaža lahko dodate košček šunke ali slanine, Sedaj fižol kuhamo do mehkega nekje 25 minut ali pol ure. Ko je fižol kuhan, v ponvi rahlo prepražimo na žlici olja 2 žlici paradižnikovega koncentrata in ga dodamo v lonec.

Jed pokuhamo še kakšnih 10 minut in odstavimo.