Čobanac

Name: Čobanac
Total time: 180 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Hrvaška (Slavonija, Baranja)
Ingredients: 2 kg govejega bočnika; 0,5 kg svinjskih nogic; 0,3 kg čebule; 3 glavice česna; 2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete); rdeča mleta ostra paprika (po želji); 1 dl paradižnikove mezge; 1 dl belega vina; sol; 2 sveži zeleni papriki; toliko vode, da pokrije meso za tri prste

nasitna, pikantna jed za kuhanje v kotličku z mnogo paprike

elaphus

ogledov: 23 428Izvor: Hrvaška (Slavonija, Baranja)

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

2 kg govejega bočnika

0,5 kg svinjskih nogic

0,3 kg čebule

3 glavice česna

2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete)

rdeča mleta ostra paprika (po želji)

1 dl paradižnikove mezge

1 dl belega vina

sol

2 sveži zeleni papriki

toliko vode, da pokrije meso za tri prste

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo nasekljamo in jo s svinjskimi nogicami pražimo oz. kuhamo 45 minut. Dodamo bočnik in kuhamo še uro in pol. Vse začimbe dodajamo, ko se kuha (jaz jih dam takrat, ko dodam bočnik). Edino mleto papriko dam šele pol ure pred koncem kuhanja. Od takrat naprej tudi ne smemo več dodajati vode.

Mnenja o receptu

anen

kuha že od: 17.4.2007

Št. objav: 35

s katerega konca pa je ta recept za čobanac?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17822

A ni zadosti natančno, če piše: Hrvaška (Slavonija, Baranja)??

uporabno

anen

kuha že od: 17.4.2007

Št. objav: 35

sprašujem zato, ker se pri nas dela čisto drugače - pa sem tudi jaz nekaj slavonke.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Čisto drugače? sem šla iz firbca malo na google, pa sem prebrala nekako 6-7 receptov, precej podobnih mojemu. Nekateri vržejo noter še jagnjetino, en recept je bil celo z divjačino. Mislim, da obstaja kar nekaj variant, tako, kot pri mnogih starih jedeh. Da pa se dela "čisto drugače", pa mal dvomim. Mogoče pa se motim, ko nisem videla tvojega recepta, anen.

uporabno

gordana

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

V Slavoniji (recept ki ga jaz poznam oz. sem ga jedla) ponavadi dajo cca 3 vrste mesa, od tega 1 divjačina. Pa še to, posebej v eni posodici pripravijo en del omake v katero se doda ostra paprika - feferon, kdor želi si samo k osnovni omaki doda - prelije par žlic še to ostro omako.

uporabno

tajka

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 89

čobanac me spominja na moje otroštvo, ker ga je teta, ki je bila iz Baranje,velikokrat kuhala. vedno se je kuhal v pravem kotlu na odprtem ognju. teta je delala z dodatkom krompirja in ogromno količino čebule.

uporabno

Bojan121

kuha že od: 17.8.2007

Št. objav: 29

Tole sem jaz jedel v Slavoniji, v eni gostilni, in mi je bilo zelo všeč. Vendar ni bil narejen iz svinjskih nogic, ampak manjših koščkov mesa (govedine?)

uporabno

pegasti

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 258

Muslimani ne jejo svinine......

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Pegasti, od kod muslimani v Hrvaški (Slavonija, Baranja)????????

uporabno

Corleone