Prispevaj
Shrani
Natisni
Rebrasti peresniki s pestom iz bazilike, bučkami in bučkinimi cvetovi
Čobanac
nasitna, pikantna jed za kuhanje v kotličku z mnogo paprike
3 ure
Sestavine
Količina: za 6 oseb
2 kg govejega bočnika
0,5 kg svinjskih nogic
0,3 kg čebule
3 glavice česna
2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete)
rdeča mleta ostra paprika (po želji)
1 dl paradižnikove mezge
1 dl belega vina
sol
2 sveži zeleni papriki
toliko vode, da pokrije meso za tri prste
Postopek
Čebulo nasekljamo in jo s svinjskimi nogicami pražimo oz. kuhamo 45 minut. Dodamo bočnik in kuhamo še uro in pol. Vse začimbe dodajamo, ko se kuha (jaz jih dam takrat, ko dodam bočnik). Edino mleto papriko dam šele pol ure pred koncem kuhanja. Od takrat naprej tudi ne smemo več dodajati vode.
Mnenja o receptu
sprašujem zato, ker se pri nas dela čisto drugače - pa sem tudi jaz nekaj slavonke.
Čisto drugače? sem šla iz firbca malo na google, pa sem prebrala nekako 6-7 receptov, precej podobnih mojemu. Nekateri vržejo noter še jagnjetino, en recept je bil celo z divjačino. Mislim, da obstaja kar nekaj variant, tako, kot pri mnogih starih jedeh. Da pa se dela "čisto drugače", pa mal dvomim. Mogoče pa se motim, ko nisem videla tvojega recepta, anen.
LP
V Slavoniji (recept ki ga jaz poznam oz. sem ga jedla) ponavadi dajo cca 3 vrste mesa, od tega 1 divjačina. Pa še to, posebej v eni posodici pripravijo en del omake v katero se doda ostra paprika - feferon, kdor želi si samo k osnovni omaki doda - prelije par žlic še to ostro omako.
LP
čobanac me spominja na moje otroštvo, ker ga je teta, ki je bila iz Baranje,velikokrat kuhala. vedno se je kuhal v pravem kotlu na odprtem ognju. teta je delala z dodatkom krompirja in ogromno količino čebule.
Tole sem jaz jedel v Slavoniji, v eni gostilni, in mi je bilo zelo všeč. Vendar ni bil narejen iz svinjskih nogic, ampak manjših koščkov mesa (govedine?)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pica zvitki