Bujta repa
Prekmurska klasika
2024-02-02
2 uri
Prispevaj
Shrani
NatisniBujta repa je tradicionalna prekmurska jed, ki se pripravlja iz kisle repe, svinjskega mesa in kosti ter prosene kaše. Jed je značilna za čas kolin, ko je na voljo dovolj svinjskih izdelkov. Bujta repa je bogata in nasitna, zato jo lahko postrežemo kot samostojen obrok ali kot prilogo k drugim mesnim jedem. Najboljša je, če je vsaj enkrat pogreta. Dober tek!
Sestavine
1 kg kisla repa
70 dag mesnate kosti
2 dl prosena kaša
2 žlici bele moke
4 žlice masti
1 čebula
2 stroka česna
1 ščepec sol
1 ščepec popra
3 ščepci kumine
1 lovorjev list
1 žlica mlete sladke paprike
1 list majarona
1 žlica kisa
Postopek
Oprane kosti z mesom damo v lonec s hladno vodo in pustimo, da zavre in počasi kuhamo pol ure. V lonec dodamo oprano kislo repo in začimbe ter počasi kuhamo, da se repa zmehča. Dodamo oprano proseno kašo, ki pa mora ostati na površini, da se ne prime posode.
Vse skupaj kuhamo toliko časa, da je kaša kuhana. V kozici iz maščobe in moke naredimo prežganje z dodatkom čebule in mlete paprike, ga razmešamo z mrzlo vodo in vlijemo v lonec s kuhano repo in kašo. Nežno premešamo, po potrebi dosolimo, zavremo in počasi kuhamo še 5 minut.
Bujto repo lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa kot prilogo k pečenki in krvavicam ter praženemu krompirju.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
