Prispevaj
Shrani
Natisni
Gosta korenčkova juha s Pure svedri in ingverjem
Boršč
Sestavine
Količina: za 8 oseb
3 srednje velike goveje kosti
1 kos govedine s kostjo (ca. 1 kg)
2 čebuli
2 korenčka
2 srednje veliki rdeči pesi
2 sladki rdeči papriki
5 velikih krompirjev
1/2 velike glave zelja oz. 1 manjša glava
4 stroki česna
6 žlic olja
4 žlice kisa
200 ml paradižnikove kaše (ali paradižnikov koncentrat, ki ga potrebujemo manj)
vegeta, sol, poper, lovor (3-4 listki)
Postopek
Kosti denemo v velik lonec, zalijemo z mrzlo vodo (skoraj do vrha), ko voda zavre, s površine posnamemo peno in maščobo, kuhamo 1 uro, potem dodamo meso in kuhamo še 1,5 do 2 uri oz. dokler se meso ne zmehča.
Medtem ko se kuha meso, pripravimo tako imenovano "zapravko": na manjši ponvi na 2 žlicah olja prepražimo drobno nasekljano čebulo in korenje. Shranimo za kasneje. Na globji ponvi na 4 žlicah olja dušimo na kocke (ca. 1x1 cm) narezano rdečo peso, kis, na drobne koščke narezano rdečo papriko in paradižnikovo kašo. Tudi to shranimo za na konec.
Ko je meso kuhano, kosti in meso vzamemo iz lonca, kosti zavržemo, meso pa naj se malo ohladi, nato ga narežemo na kocke. Juho precedimo. Ko ponovno zavre, dodamo na večje kose narezan krompir, posolimo. Čez 10 minut dodamo še na dolge tanke trakove narezano zelje.
Ko se krompir in zelje skuhata, dodamo narezano meso ter zelenjavo, ki smo jo že prej pripravili in odstavili (korenje, čebulo, rdečo peso itd.). Preverimo, ali je dovolj slano, po potrebi dosolimo (ali dodamo vegeto), popopramo. Naj vse skupaj vre še 5 minut. Čisto na koncu dodamo še stisnjen česen in lovorjeve liste.
Postrežemo s kislo smetano (po 1 žlico na krožnik), po želji lahko potresemo z drobno nasekljanimi listki peteršilja.
Opombe
Splača se skuhati večjo količino, tudi zato, ker je boršč drugi oz. tretji dan še boljši.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Pozdrav...
Boršč lahko pripravite tudi iz ribjega mesa int....
Nasplošđno se ličita ukrajinski(bogati, potratni, okusni::))) boršč in ruski(gorenjski, recesijski, vegetarijanski) boršč...
Je pa zgornji recept strtašno podoben receptu kot ga pripravlja moja profesorica ruščine - torej NJAM...
Lp Milan
Pozdrav.
Trenutno sem v Rusiji in sem že par krat v restavraciji jel ta boršč, ker so mi ruski kolegi govorili kako je to njihova tradicionalna in zelo okusna jed. Ni se mi zdel nič posebnega, se mi je tudi zgodilo da je bil tako čudnega okusa da ga nisem mogel pojesti.
Pred dnevi sma naredila z punco, ki je iz rusije, boršč po zgoraj omenjenem receptu. (pohvale avtorju)
Poklicala sma prijatelje na obisk in jim ponudila boršč, ter jih zaprosila za iskreno mnenje.
Odgovor je bil prazen lonec in pohvale, saj so rekli da njihove mame ne znajo naredit tako okusnega.
P.S. moram omenit da sma imela domače slovensko vloženo zelje in da sma dodala še začimbe (vegeta, žafraniko, bauiliko, timijan in rožmarin)
LP Andrej
Odlična poletna jed na žlico! Boršč sem (s)kuhala prvič, tudi jedla sem ga prvič.
Glede na to, da nisem neka silna ljubiteljica rdeče pese, sem bila nadvse prijetno presenečena, kako zelo okusna jed je boršč. Naredila sem ga po skoraj identičnem receptu, zato receptu dodajam fotografijo, le sveže rdeče paprike žal nisem imela, sem pa namesto nje dodala adžiko (recept za shranek iz soljene mlete rdeče "špic" paprike je v bazi KulSlo, avtor recepta je član 666). Priporočam!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pirin kruh s semeni