Kokosova juha z riževimi rezanci

1. Tofu rahlo stisnemo, da se znebimo odvečne tekočine, narežemo ga na tanke paličice, debeline 1 cm in jih začinimo z 1 jedilno žlico sojine omake. Stremo 2 česna, dodamo še sladkor, premešamo in pustimo, da se marinira.

2. Medtem narežemo vso zelenjavo, zelje in ohrovt na tanke rezine, šalotko na večje kose, korenček in gobe na tanjše rezine, papriko na večje kocke, brokoli pustimo cel. Česna ni potrebno rezati, lahko ga pustimo samo strtega, vendar olupljenega. V ponvi zelenjavo na hitro popražimo, toliko da čisto rahlo upade. Dodamo kokosovo mleko, kurkumo, curry, 2 jedilni žlici sojine omake, 1 jedilno žlico ostrigine omake, tahini, po želji še dosolimo. Vse skupaj dobro premešamo in na zmernem ognju počakamo, da rahlo zavre. Odstavimo, pustimo pokrito še vsaj 10-15 minut.

3. V tem času zavremo vodo. Ko zavre, dodamo riževe rezance, kuhani bodo zelo hitro (1 -2 min.). Odcedimo, splaknemo z mrzlo vodo, da popolnoma ustavimo proces kuhanja ter jih prerežemo s škarjami, da ne bodo predolgi.

4. Mariniran tofu poberemo iz marinade in jo shranimo. Tofu dobro popečemo na olju, da postane trše strukture. Ko je pečeno, ga vrnemo v marinado in premešamo. Sedaj imamo pripravljene vse dele juhe in jo lahko postrežemo.

V skledico najprej naložimo riževe rezance in jih zalijemo z zelenjavno - kokosovo juho, dodamo pečen tofu ter potresemo s sezamom in narezanim čilijem.

Dober tek!