Tortilla enchilada

Ne maram stebelne zelene...ali jo lahko s čim nadomestim? Lp, Katjuška

Seveda! Jaz bi jo na tvojem mestu nadomestila z zeleno papriko, ta zelo lepo paše, lahko pa daš v bistvu katerokoli zelenjavo zraven, če ti paše. Lahko jo pa tudi kar izpustiš, ne bo take hude razlike.Sočna zelena zelenjava bo gotovo ok, tudi bučke bi šle. Ali pa dodaj posušeno zeleno (začimbo), če te ta ne moti. Lahko bi poizkusila tudi korenjem zelena, ampak tega pa še nisem poizkusila... Bom zate izumila še kako brez zelene, ok?

Veri mene pa zanima kaj da tej tortilijo okus , značilnost , katera začimba je najpomebnejša , oziroma osnova , da pol kombiniraš ali meso , ali zelenjava

Hvala

fižol, paradižnik in čili:

Za spodnji namaz je seveda obvezen fižolov pire (lahko pa je katerikoli fižol, če nimaš rdečega; ta je lahko iz konzerve, samo pogreješ in spasiraš, če se ti mudi) in potem za čez paradižniki in vsaj eno od tega: feferon ali čili ali kajenski poper, pa seveda tudi sir ali vsaj tofu, čeprav ni čisto isto - vsega tega definitivno ne bi izpuščala (če ne nadomestiš s čim drugim, recimo z mesom)!

Lahko pa izpustiš brez velike škode petršilj, saj je bolj milega okusa, tudi zelena enako, čebula in česen sta tudi opcija, čeprav te moram opozorit, da v orginalu Mehičani uporabljajo kar precej čebule, zato nekega prav izvirnega okusa z izpuščanjem ne boš dobil, bo pa lahko vseeno dobro. in če ravno nimaš doma pač narediš brez tega, pa vseeno preverjeno takoj zgine:)

Lahko pa daš namesto paradižnika pelate, čeprav se je zdaj začela sezona in je paradižnik že prav sladek:) Pozimi so pa mogoče pelati celo boljša opcija kot tisti vodeni paradižnik - in pa kadar ti zmanjkuje časa. Ne priporočam pa paradižnikove kaše, za ta recept morajo bit koščki, je boljše - po okusu in ker ne bo toloko teklo ven!

Tudi paprika je lahko druge barve, čeprav ima rdeča svoj značilni okus, ampak so včasih prav nemarno drage - lahko je tudi tista rogljata rdeča paprika. Če pa daš kako drugo zelenjavo, lahko papriko izpustiš oz. jo nadomestiš s kako drugo zelenjavo.

Če pa misliš zadevo potrest s popečenim mesom (koščki ali mleto), pa lahko tudi izpustiš sir saj je meso namesto njega. Bo pa v redu tudi če boš dal vse oz. oboje, sir in meso.

namesto paprike lahko daš kako drugo zelenjavo, samo naj ne bo pretrda ali preveč nežna, kot recimo špinača, da ne bo čisto razpadla, morajo se čutit še koščki, sicer bo vse kot kak zelenjavni pire. Bučke bi recimo lepo šle.

Še to: nariban sir ni mišljen parmezan, čeprav lahko daste tudi tega, ampak nam je bolj všeč kak bolj topljiv sir, ala Jošt, ki ga samo spustiš skozi multipraktik, pa je:) Lahko pa uporabite tudi nairban sir za pico, ampak ni ravno neke kvalitete, saj za to porabijo odrezke oz. slabše dele...

Če hočete zelo na hitro naredit tole, kupite že nerejene tortilje, rdeči fižol v konzervi in pelate, potem bo gotovo v 15 minutah!

Fižol je najboljši rdeč, potem rjav, nato črn in potem ostali.

tudi meni so všeč take in podobne tortilje, pa še čist preprosto je za narest...

evo, še moja tortilja hehe...

sam je mal več zelenjave v nadevu, kot piše v receptu...

pa fižol sm dala kar rjavi - ker sm mela slih skuhanega doma. drugače je pa daleč najboljši rdeč :)

Za kaj bi se pa fižolov pire še lahko uporabljal? Nisem ga še poskusila in me zanima kak okus ima?

Hvala,Tarja

Najbolj značilen okus da sveži koriander. Ta je bil čisto v vsaki hrani in moram priznati, da je bil po enem tednu že prav nadležen.

Najbolj značilen okus da sveži koriander. Ta je bil čisto v vsaki hrani in moram priznati, da je bil po enem tednu že prav nadležen.

Spasiran fižol ima okus po ... fižolu. Nič drugega.