

gruzijska specialiteta
2 srednje veliki melancani
1 čebula
5 strokov česna
1/2 kg orehovih jedrc
1 rdeč feferon, pekoč
jabolčni kis
sol
Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut.
Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.
Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.
Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.
Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.
Toplo priporočam.
Ker nisem imela orehov, sem jih naredila z indijskimi oreščki. Predjed goste čaka v pečici, jaz pa sem enega poskusila in se mi zdi čudovit. Naslednjič jih bom naredila še z orehi.
Aha še tole, da recept še enkrat malo oživim. Gostje so bili neverjetno navdušeni. Tudi tisti z bolj konzervativnimi okusi. Moja hči, ki ponavadi nove jedi poskusi šele v kakšnem tretjem poskusu, je pojedla štiri blazinice.
Mogoče za nas nenavadna kombinacija, ampak odllična! Namesto orehov (ki jih nisem imela pri roki) pa sem uporabila lešnike. Petka!
Odlicno!
Kaj jutri za kosilo? | ![]() |
malo za hec | ![]() |
MOJ vrt | ![]() |
Kaj danes za zajtrk | ![]() |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | ![]() |
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo
Lazanja z genovskim pestom, stročjim fižolom in krompirjem