Mehiški fajitas
Prispevaj
Shrani
NatisniSestavine
1 velika bela čebula
1 zelena paprika
1 rdeča paprika
1 svinjski zrezek
1 srednje velik piščančji file,
olivno olje
Začimbe za marinado:
sok ene limone
2 žlički olivnega olja
1 strt strok česna
ščepec origana
pol čajne žličke čilija
ščepec bazilike
sol in poper po okusu
Sestavine za tortilje:
40 dag gladke bele moke
sol
1 jajce
malo olja
topla voda po potrebi
Postopek
Piščančje in svinjsko meso narežemo na majhne rezine in jih dve uri mariniramo v marinadi, ki jo pripravimo takole: MARINADA: v skledi zmešamo sestavine za marinado.
V ponvi segreješ olivno olje, v katerem skupaj počasi pražimo čebulo narezano na lističe ter prav tako na lističe narezano papriko. Po približno 5 minutah dodaš marinirano meso in dodatno začiniš s čilijem in poprom. Vse skupaj se praži še nekje 10 minut. Fajitas postrežemo v pšeničnih tortiljah, ki jih lahko kupimo v trgovini ali pa naredimo sami. Sestavine za tortilje zmešamo skupaj,zgnetemo v gladko testo, vodo dodajamo toliko, da se lepo zgnete. Testo razdelimo v več malih hlebčkov v velikosti limone. Hlebčke razvaljamo v "palačinke" in jih v ponvi na malo olja spečemo tako kot palačinke.
Fajitas zaviješ v tortiljo in jo poješ seveda z roko. Zraven se ponudi avokadov pire (avokado olupiš in zmečkaš), kislo smetano ter pire iz rjavega fižola. PIRE IZ RJAVEGA FIŽOLA: Fižol (najbolje iz konzerve) zmečkaš in ga nahitro prepražiš na malo maščobe z dodatkom popra, soli in čilija.
