Mehiške tortilje
Prispevaj
Shrani
NatisniSestavine
275 g koruzne moke( za tortilje)
sol
350 ml tople vode
olje za praženje
Postopek
V moko se postopoma dodaja topla voda dokler ne dobime gladkega testa (glede na kakovost moke je potrebno nekoliko prilagoditi dele). Maso se razdeli na 14 delov, ki naj stojijo kakšno uro. Vsak del se nato razvalja, da dobimo okrogle "palačinke" premera cca 15 cm. Ogrejemo teflonsko posodo in v njej spečemo vsako tortiljo po 1-1,5 min na vsaki strani. Površina mora postati rahlo rumena, vendar mora biti še vedno nekoliko vlažna. Tortilje zavijemo v toplo kuhinjsko krpo in takoj damo v uporabo. ;)
Omenjene tortilje lahko zapečemo še v olju in tako dobimo tortilja čips.
Mnenja o receptu
Ko hočeš razvaljat testo se vse skupaj kar zdrobi čeprav se mi zdi v kepi precej kompakten. Okus je preveč mokast, kot bi nekaj manjkalo, a je kakšen nasvet kako tortilio izboljšati ker po tem receptu (vsaj meni) ne gre !
LP
filip
Jaz delam tortilje vedno po tem receptu:
450 g bele moke ,1 žličko soli ,1 žličko pecilnega praška ,1 žlico svinjske masti ,približno 180 ml hladne vode.
Kje se pa dobi moka za tortilje? Ali je v receptu misljena obicajna koruzna moka?
Po mojih izkušnjah mora biti moka ( koruzna ali pšenična ) gladka. Drugače so tortilje trde in ne gredo zvijat.
No, iz navadne koruzne moke dobiš malto, iz katere sigurno ne narediš tortilij...
Hm... Kakšna je pa moka za tortilje nimam pojma...
Sem preizkusila ta vikend, potem pa dodala pšenično, da sem dobila testo. Ampak to ni več isti recept...
Jaz vzamem vedno otro moko ,3 jogurtove lončke ,1 žličko pecilnega praška ,2žlički soli, tričetrt jogurtove šalčke masti ali margarinein prav toliko vroče vode -gladko omesite ,razdelite testo na 12 -15 kroglic in pustite 1 uro testo počivati.
nedavno sem se vrnila iz Mehike in dodala bi samo tole k tortiljam. meni so se tudi tam zdele mokaste, skratka prav nič dobre. Ocvrte so bile vredu, venda je potem to že druga zadeva. Pečena pa so imele okus po surovi moki. Moj dragi se jih je zelo hitro naveličal in potem je bilo treba iskati kruh ali kaj njemu podobnega.