Enchiladas - preprosti

Recept se mi zdi odličen . Kupila sem že tortilje, da ga bom naredila. Vendar na žalost nimam mikrovalovke, pa me zanima, kako v pečici segrejem tortilje?! Moram pekač namastiti in na kolikih stopinjah?

Lp!

Najbolje se segrejejo pokrite v mikrovalovki, ker ostanejo mehke. Drugače si pa jaz pomagam s pečico tako, da jih dam na velik plitvi krožnik in pokrijem s krpo, dam jih pa v segreto pečico (seveda ne prevroče, jaz ponavadi grejem na 60-70 stopinj). Se sicer bolj lomijo, kot iz mikrovalovne, a se da preživet. Še en nasvet: ker ima kupljena salsa zelo močan okus, jaz včasih kupim še konzervo pelatov (ta pravih, jajčastih, celih), ki jih nato z nožem malo pretlačim, da dobim neenakomerne kose, zraven pa dodam nekaj žličk kupljene salse. Tako dobljena salsa ima zelo všečen, svež okus, lahko jo še dosolimo in dodamo nekaj čilija (mešanico z origanom). Pazite, ker čeprav se bo okus zdel malo bolj medel (bolj podobno nezačinjenim pelatom) bo v tortilji okus prijetno svež in zelo dober.

Pa pri 7. točki bi še opozoril, če hočemo imeti sir zapečen, bodo tudi tortilje precej zapečene in tudi hrustljave. Kdor tega ne mara, naj peče manj časa ali pa naknadno segreje pokrito v mikrovalovni. Pa dober tek.

Hitro, enostavno in dobro!

se strinjam: hitro, enostavno in dobro!

tortilje lahko polnite tudi s chilli con carne (mesna omaka z rdečim fižolom), namesto koruze pa dodate nariban sir, paradižnik, svežo narezano čebulo in svež solatni list. na koncu prelijete s česnovo omako (kisla smetana česen po okusu, sol, limonin sok). ta recept je iz švedske-tam nekateri tako pripravljajo tortilje.

neizmerno nasiten obrok!!!!!!!

pa dober tek

Odgovarjam na vprašanje, kako segret toritlje v pečici. Sam jih zavijem v aluminijasto folijo in segrevam 5-10 minut pri 70-80°C. So glih prav mehke in tople.

filip

Že nekaj časa uporabljam "upgrade-an" recept (a priprava je daljša):

Salso naredim sam:

Sestavine:

-1 ali 2 konzervi pelatov (odvisno koliko salse želite) - pretlačeni

-1 cela čebula - narezana na velike kose (recimo na osmine), lahko tudi več čebule

-mali ščešec bazilike in origana (ampak res mali ščepec, ker sta močna okusa)

-1 strok česna - drobno nasekljan ali stisnjen

Priprava:

-na olju pražim čebulo tako dolgo, da se začne žgat (ravno to da pravi okus, bolj kot je žgana, močnejša aroma bo, a vseeno ne pretiravat, da ne poogleni)

-hitro dodam nasekljan česen in ga zelo na hitro prepražim (ker se čebula že žge)

-dodam pretlačene pelate (da se čebula neha žgat) in premešam

-dodam majhen ščepec bazilike in origana, mogoče tudi malo soli (a ni potrebna)

-premešam in kuham cca.30 min, da pelati izgubijo kislost.

Okus da ravno rahlo zažgana čebula in česen, zato sta vitalnega pomena za salso. Ker je salsa kuhana, je bolj tekoča in iz tortilje kaplja, ampak to spada pač zraven, ker je salsa tako neverjetnega okusa, da se v mislih kar prestaviš v Mehiko. Čebula mora biti narezana na velike kose, ker je ravno čebula najokusnejša in nima okusa po čebuli, ampak se okusi lepo sestavijo v celoto.

Salsa se lahko uporabi tudi za dip za čips ali tortilja čips.

Salso lahko pripravimo tudi dan prej, saj brez problema zdrži kakšen dan ali 2 v hladilniku.

Dober tek in povejte, kako vam je všeč.

Njami, zapečene tortilje. Tudi jaz sem uporabila kar tiste SPAR-ove.

Pripravila sem piščančji in zelenjavni nadev.

Kupljeno salso sem po nasvetu roposai razredčila z domačim zrelim in olupljenim, pasiranim paradižnikom. Fižolov pire pa sem pripravila po receptu, ki sem ga enkrat že zasledila na forumu Kulinarike - in sicer, sem prepražila na drobno sesekljano, čebulo, česen, dodala rdeči fižol iz konzerve, pogrela, solila, poprala in z dodatkom tekočine spasirala. Dobro, ampak mislim, da bi bi bilo OK, tudi če bi fižol samo pogrela, začinila in spasirala. Pire sem ponudila kot prilogo, prav tako riž. S salso pa sem namazala tortilje pred nadevom.

Odlično kosilo - tak za spremembo. Pa še hitro je pripravljeno.

Sem bolj nova na tem področju, zato me zanima kakšna je v bistvu razlika med chilli con carne in enchiladas...sestavine se mi zdijo zelo podobne.

Katjushka, Enciladas so pšenične tortilje, polnjene z mesnim (ali/in zelenjavnim) nadevom, lahko pa tudi z chilli con carne, ki pa je dejansko samostojna jed, neke vrste mehiški golaž, kuhan iz govedine, rdečega fižola, koruze, čili začimb. Če je dovolj gost, ga lahko nadevaš v tortilje (tortilje so neke vrste palačinke, vendar brez jajc, vsebujejo samo moko, vodo, sol in malo olja, tudi pečeš jih brez olja).

Možno je nešteto kombinacij, omejena si samo z domišljijo. Je pa dobro...